Esto horneado salmón con costras parmesano es crujiente, cursi y está lleno de sabor. Listo en menos de 30 minutos, ¡es una comida fácil y deliciosa para cualquier noche de la semana!
Me encanta encontrar nuevas formas de cocinar el salmón, ya sea que sean las picaduras de salmón de freidora de aire rápida y crujiente, ensalada de salmón de superalimento ligero y fresco, o un simple salmón a la parrilla. Pero cuando estoy de humor para algo muy sabroso con un poco de crujido, el salmón con costras parmesano es la respuesta.
La combinación de salmón rico y escamoso y una cobertura parmesana crujiente y de ajo es en serio el siguiente nivel. Solo un puñado de ingredientes y menos de 15 minutos en el horno. Ya sea que esté haciendo una cena rápida de la semana o sirviendo algo especial, este es un guardián.
Por qué te encantará esta receta
- Repleto de proteínas y grasas saludables -El salmón está cargado de omega-3 y proteínas de alta calidad, lo que hace que esta sea una comida tan nutritiva como deliciosa.
- Naturalmente sin gluten – ¡No se necesitan migas de pan! El parmesano se agacha maravillosamente por sí solo, creando esa corteza dorada perfecta.
- Apto para niños – ¡Incluso los comedores quisquillosos aman este! La crujiente y cursi topping lo convierte en una manera fácil de obtener más mariscos en su rutina.
- Se combina bien con cualquier cosa – Ya sea que lo sirva con verduras asadas, una ensalada fresca o sobre un grano, este salmón va con casi todo.
- Fácil limpieza – Una sartén, un desastre mínimo y sin pasos complicados. ¡Perfecto para una cena sin complicaciones!
Se necesitan ingredientes
- salmón – Estoy usando cuatro filetespero también un gran filete, también funciona! La captura salvaje es ideal para el mejor sabor y textura.
- aceite de oliva – Una pequeña llovizna ayuda a que los condimentos se adhieran y mantienen el salmón agradable y jugoso.
- zumo de limón – Agrega una patada fresca y sabrosa que equilibra la riqueza del parmesano.
- sal y pimienta – Simple, esencial y saca todos los sabores.
- queso parmesano – La clave de esa corteza dorada crujiente. Parmesano recién rallado se derrite y se agacha maravillosamente.
- hierbas – La albahaca y el perejil le dan a la corteza un poco de sabor extra, use fresco si lo tiene, ¡pero también funciona seco!
- polvo de ajo – Porque el ajo + parmesano siempre es un combo ganador.
- rodajas de limón – Exprima sobre el salmón justo antes de servir para ese toque final brillante y cítrico.
Sustituciones de recetas fáciles
- Cambiar el aceite: El aceite de oliva funciona muy bien, pero puedes cambiarlo por aceite de aguacate o mantequilla derretida por un sabor más rico.
- Usa diferentes condimentos: La albahaca y el perejil agregan un buen toque, pero puedes mezclarlo con orégano, romero, tomillo o incluso un pequeño pimentón ahumado para una profundidad adicional.
- Prueba una proteína diferente: Este método funciona igual de bien con pescado blanco como bacalao o halibut si el salmón no es lo tuyo.
- Ir sin lácteos: No he probado mi queso parmesano vegano (Hecho con semillas de cáñamo) en esta receta, ¡pero creo que sería una gran alternativa sin lácteos! Dado que no estará crujido como parmesano normal, recomiendo rociarlo Después de hornear Para mantener su sabor loco y cursi intacto.
Cómo hacer salmón con costras parmesano (paso a paso)
Paso 1: Patear el salmón seco y colocar la piel hacia abajo en la bandeja para hornear. Frote aceite de oliva sobre carne de salmón, rocía con jugo de limón y sazone con sal y pimienta.
Paso 2: Combine el queso, la albahaca, el perejil y el ajo en un tazón pequeño.
Paso 3: Cubra la parte superior de cada filete con un poco de la mezcla de queso y presione con las manos para ayudar a la mezcla.
Paso 4: Hornee en el horno precalentado a 400 ° F durante aproximadamente 10-12 minutos o hasta que el salmón se cocine y se desprende fácilmente con un tenedor.
Consejos de Brittany
- Dar palmaditas en el salmón seco: Esto ayuda a que el aceite de oliva y los condimentos se mantengan mejor, además ayuda a la corteza de parmesano a ser agradable y crujiente en lugar de empapado.
- Use parmesano recién rallado: El queso precalado no se derretirá también y puede tener rellenos agregados. El parmesano recién rallado le brinda la mejor textura y sabor.
- Asado por una crujiente adicional: Si desea una cobertura extra dorada y crujiente, cambie a asar durante los últimos 1-2 minutos. ¡Solo vigílelo para que no se queme!
Cómo servir salmón con costras parmesano
¡Este salmón con costras parmesano está lleno de sabor y combina bien con tantos lados! Manténgalo fresco y ligero o busque algo abundante; De cualquier manera, es una victoria garantizada.
Cómo almacenar y recalentar
Refrigerador – Almacene el salmón sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para evitar que la corteza se empape, coloque una toalla de papel en el recipiente para absorber el exceso de humedad.
Recalentamiento – Calentar las sobras en un horno de 350 ° F durante unos 10 minutos o hasta que se calienta. También puede usar una freidora de aire a 325 ° F durante 5-7 minutos para crujir nuevamente el parmesano. Evite el microondas, ya que puede hacer que el salmón gomoso.
Preguntas frecuentes
El salmón está completamente cocido cuando se desprende fácilmente con un tenedor y alcanza una temperatura interna de 125-130 ° F para medio raro o 135-140 ° F para medio. Si no tiene un termómetro, busque la carne para pasar de translúcido a opaco.
Para obtener el mejor sabor y textura, use salmón capturado en la naturaleza como SOBKEY o CoHO. El salmón de cultivo, como el salmón del Atlántico, es más suave y gorda, lo que también funciona bien para esta receta.
Puede mezclar los ingredientes de la corteza parmesana por adelantado, pero es mejor agregarlos al salmón justo antes de hornear. Esto mantiene el revestimiento crujiente y evita que absorba demasiada humedad.
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