No se puede negar que el café es imprescindible para empezar la mañana. De hecho, en un estudio de 2024 realizado por la Asociación Nacional del Café, el 75 por ciento de los estadounidenses disfrutaron al menos una taza de café por semana. Y para aquellos que aman una bebida fuerte y con mucho cuerpo, las prensas francesas son difíciles de superar. Este método clásico ofrece una taza rica y sabrosa que resalta los matices de tus frijoles favoritos.
“La prensa francesa es esencialmente un método de preparación por inmersión pura que le permite extraer el máximo sabor de los granos de café”, dice Johny Morrison, ex barista y bloguero de café en Coffee About. “Lo que lo hace especial es que permite que los aceites del café y las partículas finas permanezcan en la taza, creando una experiencia con mucho cuerpo que no se puede obtener con métodos de filtrado de papel como el café vertido”.
Para ayudarlo a mejorar su juego de café, reunimos las ocho mejores prensas francesas para su sorbo matutino perfecto, todas recomendadas por Morrison y otros expertos en café. ¡Feliz elaboración de cerveza!
¿Cómo funciona exactamente una prensa francesa?
En esencia, una prensa francesa es sólo un gran filtro. “Los posos del café se asientan con el agua y se dejan reposar durante todo el tiempo de preparación de cuatro a cinco minutos”, dice Heather Perry, directora ejecutiva y dos veces campeona de barista estadounidense de Klatch Coffee. Después de dejarlo reposar, sumerges el filtro para “presionar” los granos molidos del café. “En comparación con otros métodos de preparación, una prensa francesa produce una taza de café fuerte y audaz, debido a la forma en que retiene los aceites y sabores. .”
Perry recomienda seguir los siguientes cinco pasos para preparar una deliciosa taza de café prensado francés:
- Muele tus granos de café: Muele los granos de café hasta obtener un tamaño grueso y uniforme, “similar al de la sal marina o la sal kosher”, dice.
- Verifique la proporción: Preparar la taza de café perfecta con una prensa francesa consiste en asegurarse de tener la combinación adecuada de agua y café molido. “Un excelente punto de partida para usar una prensa francesa es una proporción de agua y café de 13:1”, dice Perry. Para obtener la proporción correcta, mida 55 gramos de café, agréguelo a la prensa francesa y luego agregue 700 mililitros de agua caliente.
- Remover: Gire los posos con un movimiento circular durante unos segundos.
- Empinado: Antes de prensar, debes dejar que el café florezca. “Deje que la infusión repose durante unos cuatro minutos y 30 segundos”, aconseja Perry.
- Prensa: Ahora es el momento de la parte divertida: ¡la prensa! Después de dejar reposar el café, empuja el émbolo hacia abajo y literalmente presiona el agua dentro del café. Luego, déjalo ahí y sírvete una taza.
¿Qué buscar en una prensa francesa?
Material
A la hora de elegir una prensa francesa, frecuentemente encontrarás versiones en vidrio o acero inoxidable. “Las garrafas de vidrio ofrecen el sabor más puro y permiten observar el proceso de elaboración, pero los modelos de acero inoxidable de alta calidad brindan portabilidad y durabilidad”, dice Morrison. Recomienda evitar los fabricados con acero inoxidable de menor calidad, ya que puede afectar negativamente al sabor.
Capacidad
Morrison recomienda una prensa francesa de 32 onzas (también conocida como cuatro tazas), ya que sirven para tres o cuatro personas. “Para usuarios individuales, recomiendo una prensa de 12 onzas, para garantizar que siempre estén preparando café recién hecho en lugar de dejarlo reposar”, dice.
Compre las 8 mejores prensas francesas, según los profesionales del café
Mejor en general: Cafetera de prensa francesa Espro P7 – 32 oz. — $120.00
Material: Acero inoxidable, polipropileno | Capacidad: 18 onzas o 32 onzas. | Bandera: 6
Puede que sea más cara, pero la prensa francesa Espro P7 es muy apreciada por una buena razón. “Realmente vale cada centavo”, dice Morrison. Le gusta el sistema especial de doble microfiltro, que, según él, “ofrece el café prensado francés más limpio que jamás haya probado, sin arena en su taza”. También le encanta la construcción de acero inoxidable y lo fácil que es de limpiar.
Las deliciosas funciones no terminan ahí. Esta prensa francesa está diseñada con un sistema AirLock patentado, que detiene la extracción inmediatamente después de sumergirla para que cada taza tenga sabor. exactamente Lo mismo, incluso horas después de haberlo preparado. Puede elegir entre dos tamaños (18 onzas o 32 onzas) y una variedad de colores y acabados. Esta es una prensa francesa que seguramente le dará un poco de energía a su café diario paso.
- Sistema exclusivo de doble filtro
- El aislamiento de doble pared mantiene el café caliente horas después de prepararlo
- AirLock mantiene el sabor constante
- Múltiples colores y acabados para elegir.
Mejor presupuesto: Cafetera de prensa francesa Bodum Chambord – $ 49,00
Material: vidrio de borosilicato, acero inoxidable | Capacidad: 12 onzas, 17 onzas, 34 onzas, 51 onzas | Bandera: 1
Si bien algunas prensas francesas son bastante caras, esta de Bodum cuesta menos de $ 50 y, además, hace una taza de café bastante impresionante. “Es una opción sólida que ofrece un valor impresionante”, afirma Morrison. Le gusta especialmente el filtro de tres piezas de esta prensa francesa, que “en realidad mantiene los posos fuera de la taza”, dice.
¿No estás seguro de si elegir una prensa francesa de acero inoxidable o de vidrio? Bueno, esta es tu mejor opción, gracias a una combinación de una jarra de vidrio de borosilicato resistente al calor y una tapa y marco de acero inoxidable. También puedes elegir entre una variedad de capacidades, así que ya sea que estés preparando para uno o seis, hay un tamaño para ti.
- Asequible
- Múltiples tamaños para elegir
- El exclusivo filtro triple mantiene los posos del café fuera
- Aislamiento de pared simple
- El émbolo puede tambalearse
Mejor vaso: Prensa francesa Yield – $85,00
Material: vidrio de borosilicato, acero inoxidable, cobre | Capacidad: 850ml | Bandera: 2
Para una prensa francesa que ofrece tanto estilo como calidad, esta de Yield es difícil de superar. “Los usamos para nuestro servicio de prensa francesa en nuestra cafetería boutique”, dice Lindsey Sozio, fundadora de Lavender Coffee Boutique en Denver, y agrega que es “una hermosa opción de prensa francesa de vidrio”. Está fabricado con vidrio de borosilicato resistente al calor para soportar el calor extremo y luce extremadamente elegante al hacerlo. También cuenta con un filtro de malla de acero inoxidable y un tirador de cobre. Solo tenga cuidado con este; después de todo, es vidrio.
- Hermoso diseño
- Elaborado con vidrio resistente al calor que puede soportar calor extremo.
- Varios colores para elegir
- Riesgo de rotura
- Debe lavarse a mano
Mejor acero inoxidable: Prensa francesa de acero inoxidable de doble pared Frieling – $100,00
Material: acero inoxidable | Capacidad: 17 onzas, 23 onzas, 36 onzas. | Acabados: 2
Algunas imprentas francesas simplemente mirar como si fueran buenos en lo que hacen, y Frieling es sin duda uno de ellos. El reluciente exterior de acero inoxidable es tan hermoso como funcional, gracias a un sistema de filtro de dos etapas que mantiene los posos y los sedimentos fuera de la taza. También tiene un diseño de doble pared para que su café permanezca caliente durante horas. También nos encanta el mango más largo, lo que hace que esta prensa francesa sea fácil de levantar y verter. Elija entre acero inoxidable pulido o cepillado, en tres capacidades diferentes.
- Aislamiento de doble pared
- Acero inoxidable duradero
- Apto para lavavajillas
- Mango extralargo para fácil manejo
- Más pesado que otros modelos.
Lo mejor para acampar: Stanley Classic The Stay-Hot French Press – $ 70,00
Material: acero inoxidable | Capacidad: 48 onzas | Bandera: 9
FYI: Stanley hace más que solo lo viral vaso todos hemos llegado a conocer y amar. Esta prensa francesa es una de las favoritas de Sozio. “Es una prensa resistente y aislada que durará años y puede acompañarle en sus aventuras de campamento”, dice. Desde su enorme tamaño de 48 onzas hasta su aislamiento al vacío y su filtro de malla de acero inoxidable, hay mucho que me encanta de esta opción. Además, viene en una amplia variedad de colores, como crema, negro, rosa, gris y verde oliva. Y, al igual que su homólogo Quencher, mantiene las bebidas calientes durante horas y horas. Sólo ten cuidado con él, ya que puede gotear un poco si lo mueves.
- El diseño sólido lo hace ideal para aventuras al aire libre
- Varios colores para elegir
- Grande 48 onzas. capacidad
- Aislamiento al vacío para mayor calidez.
- Puede caerse y gotear cuando se empuja
Lo mejor para viajar: Yeti Rambler 34 Oz. Prensa francesa: 110,00 dólares
Material: acero inoxidable | Capacidad: 34 onzas. | Bandera: 10
Si sus mañanas están tan ocupadas que todo lo que tiene tiempo para algo es presionar y listo, esta prensa francesa está lista y esperando. Está fabricado en acero inoxidable duradero y resistente a pinchazos, con múltiples características que lo hacen perfecto para viajar. El exclusivo filtro GroundsControl de Yeti, también conocido como una solapa de silicona sólida, se coloca sobre el filtro de malla metálica para evitar que los sedimentos entren en el café. o del agua que se filtra hacia los posos del café. (Una palabra para los sabios: hace que sumergirse sea un poco más difícil).
También tiene una tapa que se gira para cerrar y está diseñado con aislamiento al vacío de doble pared, para que no haya derrames ni enfriamiento durante el viaje. Lo tengo en Wild Vine Red, y uno de mis amigos me dijo recientemente que estaba tan celoso de él que quiere uno para él, así que haz lo que quieras.
- Apto para lavavajillas
- Múltiples funciones mantienen el café en el interior sin fugas, derrames ni enfriamiento.
- El filtro GroundsControl evita que los posos se filtren al café.
- Gran capacidad
- Caro
- Es un poco difícil presionar el émbolo
Lo mejor para principiantes: Fellow Clara French Press – $99.00
Material: acero inoxidable | Capacidad: 24 onzas | Bandera: 2
Compañeros clara prensa francesa Es ideal para principiantes ya que tiene líneas de medición, acero inoxidable de doble pared y un mango con peso. También tiene un sistema de filtración de malla mejorado para evitar la entrada de sedimentos y limo mientras bebes. El mango facilita el vertido e incluso viene con un palo de madera para revolver el café molido a la perfección. Sin mencionarlo solo aspecto elegante. Sin duda, esta es una opción sólida para cualquier usuario de prensa francesa.
- Diseño elegante
- Incluye líneas de medición para preparar una taza perfecta.
- El sistema de filtración mejorado mantiene los posos fuera del café.
- Sólo el filtro de malla es apto para lavavajillas.
- solo dos colores
El más elegante: Prensa francesa Le Creuset: 85,00 dólares
Material: gres | Capacidad: 34 onzas. | Bandera: 13
Le Creuset. ¿Necesitamos decir más? Lo haremos, respaldados por la aprobación de Sozio. “Esta prensa francesa clásica y rústica retiene bien el calor y aporta un ambiente campestre francés a la decoración de su cocina”, dice. Está elaborado con gres esmaltado de primera calidad, que no solo ofrece una fantástica retención de calor, sino que también está diseñado para resistir rayones y manchas. También tiene un acabado antiadherente y se puede limpiar a mano o en el lavavajillas, lo que lo diferencia de otros incluidos en esta guía. Incluso puedes meterlo en el microondas, horno y congelador. ¿Le Creuset? Sí, camino.
- Hermoso diseño
- Múltiples colores para elegir (más en el sitio web de Le Creuset)
- Resistente a rayones y manchas
- Puede gotear un poco al verter
- El café no se mantiene caliente tanto como lo hace con vidrio o acero inoxidable
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son algunos de los mejores consejos y trucos para usar una prensa francesa?
Perry aconseja utilizar frijoles molidos en trozos grandes para preparar la cerveza. “Eso es significativamente más grueso que un molido medio, que es lo que comúnmente se encuentra como opción de molido en el café del mercado masivo que se vende en supermercados o tiendas de conveniencia”, dice. “Comience con café en grano entero y use un molinillo de fresas de calidad o un molinillo manual; solo asegúrese de que el que tiene le proporcione granos molidos uniformemente y de tamaño constante”.
Morrison sugiere utilizar frijoles frescos de tostado medio u oscuro. “Los cafés de tueste oscuro brillan especialmente bien en una prensa francesa”, afirma. “Sus sabores atrevidos y robustos se extraen por completo mediante el proceso de inmersión, creando una taza rica y con mucho cuerpo”.
Y, por último, “deje que el café florezca vertiendo una pequeña cantidad de agua caliente sobre el café molido y dejándolo desgasificar dejándolo reposar durante unos 30 segundos”, dice Sozio. “Luego agregue el resto del agua caliente”.
¿Se puede utilizar una prensa francesa para preparar otras bebidas además del café?
¿La respuesta corta? ¡Absolutamente! “Una imprenta francesa tiene muchos otros casos de uso creativo”, afirma Sozio. Ella recomienda usarlo para preparar té de hojas sueltas o para hacer sidra caliente. “Agregue sustancias aromáticas como ramas de canela, cáscara de naranja y clavo, vierta sobre sidra caliente para que repose y cuele con el émbolo”, dice. “¡Qué acogedor!”
A Morrison también le encanta usar una prensa francesa para espumar leche o preparar café frío. “La prensa francesa es mi favorita para preparar un refrescante café frío en verano”, dice.
