Por sí solo, el yogur está lleno de probióticos, también conocidos como bacterias buenas que viven en el intestino y facilitan la digestión de los alimentos. Sin embargo, investigadores del Revista de nutrición Un estudio descubrió que agregar miel al yogur ayuda a que los probióticos sobrevivan aún más durante la digestión.
Aquí aprenderemos más sobre por qué la miel y el yogur son la combinación perfecta para el intestino y los beneficios de cada ingrediente por sí solos.
Por qué la miel en el yogur es buena para el intestino
Agregar miel al yogur no parece tan revolucionario. Es posible que ya agregues este edulcorante natural a tu tazón de yogur para hacerlo más sabroso. Pero como encontró el estudio, la miel también puede servir como agente protector para los probióticos en el yogur, ayudándolos a sobrevivir en el tracto digestivo el tiempo suficiente para llegar al intestino delgado, donde las bacterias buenas pueden tener el mayor impacto positivo en el revestimiento intestinal. absorción de nutrientes y salud del microbioma.
Específicamente, se descubrió que la miel de trébol aumenta significativamente la supervivencia del probiótico. Bifidobacteria animal en el intestino delgado. Entonces, la próxima vez que estés en la tienda, ¡intenta buscar este tipo! (Para contextualizar, hay más de 300 tipos únicos de miel disponibles solo en los EE. UU., todos provenientes de diferentes fuentes florales. La miel de trébol proviene del néctar de la planta del trébol).
Estos resultados “sugieren que incorporar miel de trébol al yogur puede ser una forma práctica de mejorar la eficacia de los probióticos, lo que potencialmente favorece aún más la salud intestinal”, dice a Well+Good Jessie Winstead, RD, LD, dietista registrada y propietaria de Health Down South. .
Otra cosa a tener en cuenta: El estudio probó otras cuatro variedades de miel, pero encontró que los beneficios para la salud intestinal más importantes eran la miel de trébol.
Otros ingredientes beneficiosos de la miel y el yogur.
Si bien la miel y el yogur juntos son una combinación perfecta, individualmente también ofrecen una variedad de beneficios para la salud. Aquí hay un desglose de los principales nutrientes en ambos.
Beneficios del yogur
El yogur contiene probióticos, proteínas y calcio. He aquí por qué los tres son tan importantes para su intestino.
Probióticos
La mayoría de las variedades de yogur (ya sea griego, skyr, kéfir o yogur normal) contienen una cierta cantidad de cultivos activos vivos, que también se conocen como probióticos. Los más comunes que verá en las etiquetas del yogur incluyen Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus termópolis. Como hemos aprendido, estas cepas probióticas (¡de las cuales hay muchas!) pueden ayudar a mantener un microbioma intestinal saludable y ayudar a regular los intestinos.
Cuando compre yogur, asegúrese de buscar productos que indiquen explícitamente que tienen cultivos activos porque muchos terminan muriendo durante el proceso de fabricación.
Una porción de yogur podría contener entre 90 mil millones y 500 mil millones de unidades formadoras de colonias (UFC) de probióticos.
Proteína
Las proteínas están de moda estos días, y con razón. El macronutriente esencial ayuda a desarrollar masa muscular magra, oxigenar la sangre, fortalecer los huesos y mantenerte lleno y con energía durante todo el día, como señala Piedmont Healthcare. El yogur griego tiene un contenido de proteínas especialmente alto, aunque algunos otros tipos también contienen pequeñas cantidades del nutriente.
Una porción de ocho onzas de yogur tiene aproximadamente 12 gramos de proteína.
Calcio
La mayoría de los yogures a base de lácteos también contienen una cantidad significativa de calcio, un mineral esencial que ayuda a fortalecer y mantener huesos, dientes y vasos sanguíneos sanos. Si bien el calcio se puede obtener de otros alimentos (p. ej., vegetales como las espinacas y la col rizada, el tofu y la leche de almendras), el yogur y la leche a base de lácteos tienden a tener las mayores cantidades de calcio por porción.
Una porción de ocho onzas de yogur tiene aproximadamente 488 miligramos de calcio por porción.
Beneficios de la miel
Sabemos que la miel nos da un poco de dulzura, pero también es rica en antioxidantes. He aquí por qué eso es importante.
Antioxidantes
La miel tiene un alto contenido de antioxidantes, sustancias naturales que ayudan a retrasar el daño celular y potencialmente protegen al cuerpo de ciertas condiciones de salud. Comer alimentos ricos en antioxidantes (como miel, bayas y frijoles) puede ayudar a neutralizar los radicales libres (moléculas de oxígeno inestables) en el cuerpo que, en grandes cantidades, pueden contribuir a la inflamación y al daño de las células. Los dos principales antioxidantes que se encuentran específicamente en la miel son los ácidos fenólicos y los flavonoides.
“La miel de trébol, en particular, también contiene altos niveles de compuestos beneficiosos como kaempferol y ácido transferúlico, que pueden proteger a los probióticos de las duras condiciones de la digestión”, dice Winstead.
¿Cuánta miel deberías usar?
“Para obtener resultados óptimos, el estudio (Journal of Nutrition) sugiere usar de una a dos cucharadas de miel de trébol por porción (alrededor de seis onzas de yogur) para mejorar la supervivencia de los probióticos durante la digestión”, dice Winstead.
Solo recuerda: si bien la miel es un edulcorante natural, es mejor no exagerar. Dos cucharadas de miel tienen aproximadamente 34 gramos de azúcar, lo que, para las personas con diabetes o niveles altos de azúcar en la sangre, puede provocar un pico de azúcar en la sangre, lo que puede provocar un empeoramiento de los síntomas.
Si tiene alergia al polen o a la picadura de abeja, es posible que comer miel provoque un leve brote de ciertos síntomas de alergia, como picazón e hinchazón. Si este es su caso, comuníquese con su proveedor de atención médica para que le haga una prueba y busque opciones de edulcorantes alternativos como el agave.
la comida para llevar
Agregar una o dos cucharadas de miel de trébol a su yogur puede ayudar a que los probióticos sobrevivan por más tiempo en su intestino, ayudándole a obtener todos los beneficios para la salud digestiva de las bacterias buenas. Pero aparte de eso, es simplemente una combinación deliciosa (¡y nutritiva!).
¿Necesitas un poco más de inspiración? A continuación, se muestran algunas formas de mejorar su plato de yogur y miel mañana por la mañana:
- Agregue manzanas picadas, canela y nuez moscada para obtener un sabor inspirado en la tarta de manzana.
- Mezcle romero fresco y melocotones con miel para darle un toque herbal.
- Espolvorea pistachos y arilos de granada para darle un toque más crujiente.
¡Pero esta también es tu oportunidad de ser creativo! Revise su despensa o refrigerador y encuentre frutas, verduras, nueces y especias que ya tenga para disfrutar de su propio yogur inspirado en la miel.
