Omita las salsas que se compran en la tienda y lo facilitan salsa de barbacoa casera ¡en cambio! Tiene el mismo sabor dulce, ahumado y picante que amas, solo con menos azúcar e ingredientes simples y de comida real.
No sé si es la idea del verano o qué, ¡pero he estado anhelando todas las cosas de BBQ últimamente!
Mi primer instinto fue tomar un frasco de salsa BBQ de la tienda, pero rápidamente me di cuenta de que encontrar una opción embotellada más saludable es sorprendentemente difícil. La mayoría de las salsas compradas en la tienda están cargadas de azúcar, algunas incluso enumeran el jarabe de maíz alto en fructosa como el primero ¡ingrediente! Además de eso, están repletos de sodio y conservantes … no exactamente alimentos reales o amigables con EBF.
Así que dije “no gracias” a la botella y agarré ingredientes para hacer mi propia salsa de barbacoa casera saludable.
Resulta que hacer salsa BBQ desde cero es increíblemente fácil. Todo entra en una olla y está listo en menos de 20 minutos.
El resultado final? Una salsa audaz, sabrosa, dulce y picante que es honestamente mejor que cualquier versión comprada en la tienda que haya probado.
Por qué te encantará esta salsa
Si eres un amante de la salsa de barbacoa pero quieres mantener las cosas un poco más limpias, esta receta es para ti:
- Rápido + fácil – Simplemente mezcle todo en una cacerola y cocine a fuego lento. Sin pasos complicados, y está listo en unos 20 minutos.
- Endulzado naturalmente – Usamos jarabe de arce y melaza como edulcorantes en esta salsa. ¡Tiene solo 5 gramos de azúcar por 2 cucharadas, en comparación con la salsa BBQ de Sweet Baby Ray, que empaca en 17 gramos para la misma porción!
- Más saludable – ¡No hay jarabe de maíz alto en fructosa o conservantes en esta versión casera!
- Versátil – Úselo como una marinada, salsa o incluso como aderezo para ensaladas. ¡Las opciones son infinitas! ¡Me encanta especialmente en mis pechugas de pollo a la barbacoa y ensalada de pollo a la barbacoa durante la temporada de parrilla!
// ★★★★★ Revisión //
“Excelente sabor y se une rápidamente. Día dos: usar esto como base para frijoles horneados. ¡Mmm!” – Lynn
Se necesitan ingredientes
Solo necesita un puñado de productos básicos de la despensa para preparar esta salsa de barbacoa audaz y picante en casa.
- aceite de oliva – Solo un toque para saltear la cebolla y el ajo. También puede usar aceite de coco si se prefiere.
- ajo y cebolla amarilla – Estos aromáticos son la base del sabor y hacen que la salsa sea más sabrosa.
- salsa de tomate y tomato paste – Este dúo crea una rica base de tomate aterciopelada.
- jarabe de arce – Naturalmente, endulza la salsa sin azúcar refinada. Puede usar miel o azúcar de coco si lo prefiere.
- melaza – Agrega profundidad y esa riqueza clásica de barbacoa.
- vinagre de manzana – ¡Trae el Tang! Esto es imprescindible para el equilibrio.
- tamari – Agrega una patada sabrosa y umami. En su lugar, se pueden usar aminos de coco o salsa de soja. Solo tenga en cuenta: si usa salsa de soja, la receta ya no estará libre de gluten
- dijon mustard – Un poco de nitidez para completar la dulzura.
- especias – Estamos usando sal marina, pimentón, pimienta de cayena, chile en polvo, pimienta negra y una pizca de canela para calor y calor ahumado.
Notas de receta
Esta receta es súper flexible y fácil de personalizar con lo que tiene a mano. Aquí hay algunos swaps simples para que funcione para usted:
- Quiero más especias? ¿Te encanta una salsa de barbacoa picante? Agregue cayena adicional, una pizca de hojuelas de pimiento rojo, o agregue una pimienta chipotle picada en adobo.
- Quiero más ahumado? Intente usar pimentón ahumado en lugar de regularmente o agregue un pequeño toque de humo líquido para un sabor de barbacoa más profundo.
Cómo hacer salsa de barbacoa casera
Paso 1: Agregue aceite a una cacerola de tamaño mediano y caliente a fuego medio. Agregue ajo y cebolla y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 minutos. .
Paso 2: Agregue salsa de tomate, pasta de tomate, jarabe de arce, melaza, vinagre de manzana, tamari y mostaza en la sartén. Revuelva para combinar.
Paso 3: Agregue condimentos y especias: sal, pimentón, pimienta de cayena, polvo de chile, pimienta molida y canela. Revuelva para combinar.
Paso 4: Deje que la salsa cocine a fuego lento a fuego medio y cocine durante aproximadamente 12-15 minutos, revolviendo con frecuencia.
¡Consejos para hacer la mejor salsa BBQ!
- Bajo y lento es clave: Dejar que la salsa a fuego lento permite que los sabores se fusionen maravillosamente. ¡Simplemente no lo apresure ni cocine en lo alto, o puede terminar con salpicaduras en todas partes!
- Sabor y ajuste: Después de hacer a fuego lento, pruebe su salsa. ¿Lo quieres tango? Agregue un chapoteo más vinagre. ¿Demasiado dulce? Equilibrarlo con más mostaza o sal.
- ¡Doble! Esta receta genera aproximadamente 2 tazas, pero se congela bien, así que considere hacer un doble lote y guardar algunas para más adelante.
Formas de usar salsa BBQ
Una vez que haga esta salsa de barbacoa, querrá untarlo en todo. Desde proteínas a la parrilla hasta tazones y sándwiches de granos, aporta sabor audaz y picante a casi cualquier comida. Aquí hay algunas ideas:
Cómo almacenar las sobras
Deje que la salsa BBQ se enfríe por completo antes de transferirla a un recipiente hermético o un frasco de vidrio. Guárdelo en el refrigerador por hasta 2 semanas.
¡También puedes congelarlo! Simplemente vierta en un frasco seguro para el congelador o una bandeja de cubo de silicona, congele y descongele porciones individuales según sea necesario.
Preguntas frecuentes
¡Definitivamente! Esta salsa de barbacoa funciona muy bien como una marinada para proteínas como pollo, tofu, tempeh o incluso jackfruit (como mis sándwiches de jackfruit de barbacoa). Deje que su proteína se asiente en la salsa durante unas horas antes de cocinar.
Si tiene poco tiempo, recomiendo algunas salsas de barbacoa compradas en la tienda. Busque los sin jarabe de maíz alto en fructosa y con menos de 10 g de azúcar y 300 mg de sodio por porción. Me gusta la salsa BBQ de Primal Kitchen (su versión dorada de barbacoa es deliciosa).
Sí, siempre y cuando use tamari o aminos de coco en lugar de salsa de soja normal, esta salsa de barbacoa no contiene gluten. Si cambia en salsa de soja, la receta ya no estará libre de gluten.
Condimentos más populares
¡Asegúrese de revisar todas mis recetas de salsa y condimentos en EBF!
Si disfrutó de esta receta, considere dejar un ⭐ calificación estrella y déjame saber cómo fue en el 📝 comentario abajo.
