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El vinagre de manzana, también conocido como “ACV”, es un ingrediente moderno en estos días. ¡Personalmente, me encanta verter un gran chapoteo en un vaso helado de seltzer con sabor a frutas!
Pero recientemente, el vinagre de manzana también se está promocionando como un remedio casero para las personas que viven con diabetes, y las afirmaciones sugieren que puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre y reducir los niveles de A1C.
En este artículo, discutiremos los beneficios generales del vinagre de sidra de manzana, examinaremos lo que la investigación tiene que decir sobre su impacto en los niveles de azúcar en la sangre, resaltaremos las precauciones importantes para agregarla a su dieta y discutir quién podría necesitar tener precaución con su uso regular.
Primero, asegúrese de comprar el vinagre de sidra de manzana adecuado
Elegir el vinagre de sidra de manzana adecuado es crucial para sus beneficios para la salud. Opta por variedades realizadas a través del método tradicional de aplastamiento, fermentación y destilación de manzanas, que preservan a la “madre”, una colonia de bacterias beneficiosas vitales para el proceso de fermentación.
“La madre se refiere a la combinación de levadura y bacterias formadas durante la fermentación”, explica la Medicina de la Universidad de Chicago. “Si miras una botella de vinagre de sidra de manzana, puedes ver hilos de la ‘madre’ ‘flotando”.
“Muchas personas atribuyen los efectos de vinagre de sidra de manzana a la ‘madre’. Hay algo de verdad en esto ya que la madre cuenta como un probiótico “.
Al comprar ACV, busque un producto que sea crudo, sin filtro y conserve a la madre. Estas características deben estar claramente indicadas en el embalaje, preferiblemente en un recipiente de vidrio para evitar la lixiviación potencial del plástico.
El ACV de alta calidad se puede encontrar fácilmente en la sección de hornear de la mayoría de las tiendas de comestibles, así como de minoristas en línea de buena reputación como Trader Joe’s y Amazon.
Beneficios generales para la salud de beber vinagre de sidra de manzana
Antes de discutir cómo el ACV afecta el azúcar en la sangre y el A1C (una medida del control de glucosa sobre los 2 a 3 meses anteriores) para las personas que viven con diabetes, es importante explorar las afirmaciones más amplias que rodean sus beneficios generales de salud.
ACV ha existido durante mucho tiempo
ACV tiene una larga historia de uso, con sus aplicaciones que van desde la preservación de los alimentos hasta los remedios tradicionales.
Existen algunos beneficios potenciales para la salud asociados con el consumo moderado de ACV, respaldados por la investigación preliminar. Estos incluyen posibles mejoras en la salud digestiva, los efectos modestos en el control de peso y el manejo del azúcar en la sangre.
Sin embargo, es esencial abordar estas afirmaciones con una perspectiva equilibrada, reconociendo que el ACV no es una solución de cura y su efectividad puede variar entre las personas.
Al igual que con cualquier suplemento o cambio en la dieta, es importante considerar el ACV como parte de un enfoque holístico de la salud, complementando una dieta equilibrada y una atención médica regular, en lugar de un remedio independiente.
Echemos un vistazo a algunas de las afirmaciones:
Comprender las propiedades antimicrobianas de ACV
ACV es conocido por sus propiedades antimicrobianas, que le permiten inhibir el crecimiento de varios microorganismos, incluidas ciertas bacterias y hongos, al igual que otros antimicrobianos naturales.
Si bien el ACV exhibe actividad antibacteriana como parte de sus efectos antimicrobianos más amplios, es crucial comprender que esto no equivale a que sea un reemplazo para antibacterianos de grado médico o tratamientos para infecciones.
Los estudios han demostrado que el ACV puede actuar contra bacterias específicas como E. coli, Staphylococcus aureusy Candida albicans en entornos de laboratorio controlados.
Sin embargo, estos hallazgos no implican que el ACV sea un tratamiento efectivo o seguro para las infecciones causadas por estos organismos en humanos. Siempre consulte con los profesionales de la salud antes de considerar el ACV con fines medicinales.
Además de sus aplicaciones relacionadas con la salud, las cualidades antimicrobianas de ACV lo convierten en una opción popular para las soluciones de limpieza de hogares ecológicos. La dilución del ACV con agua crea un agente de limpieza natural adecuado para superficies como pisos, mostradores y baños, ofreciendo una opción desinfectante suave para aquellos que buscan reducir el uso de productos químicos fuertes en sus hogares.
Explorando el papel de ACV en el apoyo a la salud digestiva
El ACV, particularmente cuando está crudo y sin filtro, incluye, como se señaló anteriormente, la madre, una mezcla de levadura y bacterias involucradas en el proceso de fermentación.
Si bien estos elementos microbianos contribuyen a la composición única de ACV, es importante tener en cuenta que difieren de los probióticos encontrados en productos como yogurt o kombucha, que son conocidos por sus beneficios de salud bien documentados para la salud intestinal.
El concepto de salud intestinal es central para el bienestar general es ampliamente reconocido, con un desequilibrio en la microbiota intestinal vinculado a una variedad de problemas de salud.
Un microbioma intestinal saludable es crucial para la digestión, la función inmune e incluso la salud mental, influyendo en afecciones como depresión, ansiedad, obesidad y diversas enfermedades metabólicas como la diabetes.
Sin embargo, el impacto directo de ACV en la salud intestinal y estas condiciones relacionadas es menos claro. Las bacterias de fermentación en ACV contribuyen a sus propiedades ácidas y pueden ofrecer algunos beneficios para la salud, pero el alcance de estos beneficios, particularmente en comparación con los ofrecidos por probióticos reconocidos, sigue siendo un área para una mayor investigación.
Por lo tanto, al incorporar ACV crudo y sin filtro en su dieta puede ser beneficioso por varias razones, no debe confiar únicamente en los beneficios probióticos o como una cura para las condiciones relacionadas con la salud intestinal.
Vinagre de manzana y diabetes: ¿puede ACV reducir los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes?
Cortemos directamente a la persecución: ACV ha llamado la atención por su potencial para reducir modestamente los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes. Pero si bien algunos estudios sugieren un ligero beneficio, particularmente en la gestión de los niveles de glucosa posteriores a la comida, es importante gestionar las expectativas con respecto a su capacidad para afectar los niveles de A1C.
La investigación se centra principalmente en la diabetes tipo 2, lo que demuestra que el ACV podría complementar otras estrategias de manejo de la diabetes proporcionando una mejora modesta a los niveles de glucosa en sangre cuando se combina con una dieta saludable, ejercicio regular y medicamentos recetados.
Sin embargo, la evidencia de la efectividad de ACV en la diabetes tipo 1 es menos clara y garantiza una mayor investigación.
Además de los posibles beneficios de azúcar en la sangre, ACV puede ofrecer otras ventajas de salud, aunque deben verse como complementarias a su posible papel en el manejo de la diabetes.
Echemos un vistazo a algunas de las investigaciones más significativas.
En la diabetes tipo 2 bien administrada, se demostró que beber ACV antes de acostarse ayuda a controlar los azúcares de la sangre de la mañana
Una revisión de 2021 y un metaanálisis analizaron el impacto del ACV en los niveles de azúcar en la sangre y lípidos (grasa en sangre).
El estudio, que cubre datos de nueve ensayos clínicos, encontró que la ingesta de ACV podría reducir significativamente los niveles de glucosa en ayunas y A1C en adultos con diabetes tipo 2.
Además, se encontró una disminución notable en el colesterol total, lo que sugiere el potencial de ACV en el manejo de los niveles de azúcar en sangre y colesterol, que son factores clave en la salud cardiovascular.
El ACV puede tener un pequeño efecto inmediato en los niveles de azúcar en la sangre
Según una evaluación de 2018 de 11 estudios que involucran a 278 adultos con diabetes tipo 1 o tipo 2, el ACV puede tener un pequeño efecto en la reducción de los niveles de azúcar en la sangre a corto plazo, y especialmente los niveles de azúcar en la sangre después de la comentario.
En el estudio, las personas que consumían vinagre de sidra de manzana tenían una diferencia promedio más baja en sus niveles de glucosa a los 30 minutos en comparación con un grupo de control que no consumía vinagre. Sin embargo, en los puntos posteriores en el tiempo (60, 90 y 120 minutos), los niveles promedio de glucosa fueron más bajos en el grupo de vinagre, pero no significativamente.
Esto sugiere que si bien puede haber un efecto inmediato en los niveles de azúcar en la sangre, el efecto es mínimo y requiere una mayor investigación.
12 semanas de beber ACV mostraron reducciones relativamente insignificantes en los niveles de A1C
En el mismo metaanálisis de 2018 (análisis de datos de varios estudios) reveló mejoras modestas en los niveles de azúcar en la sangre después de comer, pero las reducciones en los niveles de A1C fueron mínimas.
Estas ligeras mejoras sugieren que, si bien el ACV puede tener un papel de apoyo en el manejo de los niveles de azúcar en la sangre, no debe verse como un sustituto de los medicamentos para la diabetes recetados o un estilo de vida general.
ACV puede mejorar la sensibilidad a la insulina
En un estudio de 2019, 70 participantes con diabetes tipo 2 y lípidos de sangre alta consumieron 20 mililitros de ACV al día durante 8 semanas.
Los resultados mostraron mejoras significativas en el azúcar en la sangre en ayunas.
Las medidas, incluidos los marcadores de resistencia a la insulina y la insulina, también mejoraron significativamente en el grupo ACV en comparación con los controles, lo que sugiere efectos beneficiosos sobre la sensibilidad a la insulina.
El ACV puede retrasar el vaciado del estómago y reducir los niveles de azúcar en la sangre después de la malla
El ACV puede influir en el vaciado del estómago y afectar los niveles de azúcar en la sangre después de la malla. Otro estudio de 2019 revisó múltiples ensayos clínicos para comprender los efectos de ACV en las personas con diabetes tipo 2, con un enfoque en el control del azúcar en la sangre, los niveles de lípidos y el control de peso.
Destacó el potencial de ACV para reducir los picos de azúcar en la sangre después de la malla, posiblemente retrasando el vaciado del estómago. Esto incluye la liberación más lenta de glucosa en el torrente sanguíneo.
Si bien este efecto podría disminuir teóricamente los picos de azúcar en la sangre después de las comidas en las personas sin gastroparesis (una condición en la que el vaciado del estómago se retrasa), plantea una preocupación para las personas con gastroparesis, ya que ya experimentan una digestión significativamente retrasada e impredecible. Esto podría complicar el tiempo y la dosificación de la insulina.
Por lo tanto, si bien el ACV podría ofrecer algunos beneficios en la gestión de los niveles de glucosa después de la coma para aquellos sin gastroparesis, su uso debe considerarse cuidadosamente, especialmente en personas con problemas digestivos preexistentes.
(Dada la pequeña escala de gran parte de la investigación destacada, se necesitan más estudios para comprender completamente las implicaciones de ACV en la diabetes y la salud general).
Si decide agregar ACV a su dieta (y quién no debería)
Si bien algunas investigaciones preliminares, como los estudios descritos anteriormente, sugiere un ligero potencial para que el ACV mejore modestamente los niveles de azúcar en la sangre, es importante mantener expectativas realistas sobre sus efectos, que probablemente sean mínimos.
Si decide agregar ACV a su dieta, ya sea como un posible complemento de sus estrategias de manejo de diabetes estándar o simplemente porque es sabroso, hay algunas pautas importantes a tener en cuenta.
Recuerde estos tres detalles cruciales al consumir ACV:
- Siempre diluya con otra bebida (agua, seltzer, té) o mezclándola en su comida.
- Solo consuma aproximadamente 1 a 2 cucharadas (15 a 30 mililitros) por día (debido a la tolerancia individual, algunas personas pueden necesitar comenzar con menos).
- Tenga en cuenta que consumir demasiado ACV puede causar estragos en los dientes, la garganta y el estómago debido a su alto contenido de acidez.
Cómo llevar vinagre de sidra de manzana para reducir el azúcar en la sangre:
Si planea intentar ACV para reducir el azúcar en la sangre, los expertos recomiendan diluir de 1 a 2 cucharadas en un vaso grande de agua y tomarlo antes de una comida o antes de acostarse.
Y recuerde que el ACV no debe usarse como sustituto de sus medicamentos de diabetes habituales.
El uso de ACV no puede ser recomendado si …
Incluso si el vinagre de sidra de manzana se diluye con otro líquido (como siempre debería ser), hay algunas personas a las que se les puede aconsejar no beberlo todo.
Si tiene alguna de las siguientes preocupaciones de salud, hable con su médico antes de consumir ACV:
El ACV puede tener algunos pequeños beneficios potenciales para la salud, y puede ser una deliciosa adición a una ensalada. Solo asegúrese de administrar sus expectativas con respecto a cualquier posible beneficio para su gestión de diabetes y discutir el uso de ACV con su proveedor de atención médica antes de agregarlo a su rutina.
Interacciones de drogas
También es importante tener en cuenta que ACV puede interactuar con una variedad de medicamentos, incluidos los siguientes:
- Insulina y medicamentos que estimulan la liberación de (insulina como las de las clases de sulfonilurea y drogas de meglitinida). Esta combinación tiene el potencial de causar bajos niveles de azúcar en la sangre o bajos niveles de potasio.
- Lanoxina (nombre genérico digoxina). La combinación de este medicamento para reducir el potasio con ACV tiene el potencial de causar niveles bajos de potasio.
- Ciertos diuréticos (píldoras de agua). Algunos diuréticos causan la excreción de potasio, lo que podría causar niveles bajos de potasio si se combinan con grandes cantidades de ACV.
Hable con su médico o farmacéutico sobre cualquier medicamento que esté tomando para garantizar que el uso de ACV sea seguro para usted.
Pensamientos finales
Si bien el vinagre de sidra de manzana se ha convertido en un tratamiento natural popular para diversas afecciones de salud, su efectividad en el manejo de la diabetes sigue siendo un tema de interés en lugar de una solución probada.
La investigación sugiere que el ACV puede tener beneficios modestos en la reducción de los niveles de azúcar en la sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina, especialmente cuando se consume con comidas altas en carbohidratos. Sin embargo, estos efectos son relativamente pequeños y no deben considerarse un reemplazo para los enfoques o medicamentos de manejo de la diabetes tradicional.
Si lo usa, es importante abordar el ACV como una ayuda complementaria en lugar de un tratamiento primario. Los posibles beneficios para la salud, incluidas sus propiedades antimicrobianas y contenido de probióticos, hacen de ACV una adición digna a una dieta equilibrada, pero siempre dentro de las cantidades seguras recomendadas y se diluyen adecuadamente.
Antes de integrar el vinagre de sidra de manzana en su plan de gestión de diabetes, es crucial consultar con su profesional de la salud para garantizar que sea seguro y apropiado para sus necesidades de salud individuales.
Y ya sea que esté manejando la diabetes o simplemente busque mantener una buena salud, es esencial centrarse en los tratamientos y prácticas basados en la evidencia, teniendo en cuenta que los enfoques naturales como ACV pueden complementar potencialmente pero no reemplazar los planes médicos y los planes de tratamiento.
