Esta proteína llena Ensalada de pollo de requesón es un giro más ligero en el clásico. ¡Es cremoso, sabroso y perfecto para sándwiches, envolturas de lechuga o preparación de comidas fáciles!
Cuando quiero algo rápido, lleno de proteínas y satisfactorio, la ensalada de pollo siempre es una opción; Y esta versión de requesón podría ser mi favorita todavía.
Combinar el requesón en la base lo hace más cremoso y manteniendo las cosas ligeras y nutritivas. Hay suficiente mayonesa para darle esa riqueza familiar, y la combinación de eneldo fresco, jugo de limón y Dijon le da a cada bocado una patada brillante.
Me encanta meterlo en envolturas de lechuga o acumularlo en muffins ingleses tostados cubiertos con microgreens para un almuerzo simple. Es una gran opción cuando quiero algo similar a mi ensalada de pollo de yogurt griego pero con un nuevo toque.
Por qué te encantará esta receta
Esta no es su ensalada de pollo promedio, y una vez que la pruebe, es posible que no regrese. He aquí por qué es un guardián:
- Alto en proteína – Con el requesón y el pollo rallado, esta ensalada es seriamente satisfactoria y excelente para mantenerte lleno.
- Súper cremoso – Combinar el requesón hace que la textura sea más suave sin necesidad de mucho mayonesa.
- Ideal para la preparación de comidas – Haga un lote y disfrútalo durante toda la semana en sándwiches, envolturas o sobre las verduras de ensalada.
Se necesitan ingredientes
¡Solo necesita un puñado de ingredientes simples para hacer esta cremosa ensalada de pollo llena de proteínas en casa!
- requesón – El secreto de una base súper cremosa sin necesidad de toneladas de mayonesa. Usé grasas completas para la mejor textura y sabor.
- pollo rallado – La pechuga de pollo cocinada funciona mejor aquí. Puede usar pollo asado o hacer el suyo con mi pollo rallado de olla de cocción lenta.
- cebolla roja – Agrega un mordisco nítido y un poco de nitidez para equilibrar el aderezo cremoso.
- apio – Para ese clásico crujido y frescura que espera en la ensalada de pollo.
- mayonesa – Solo un par de cucharadas para la riqueza. Me gusta usar mayonesa de aceite de aguacate para una opción más ligera y limpia.
- zumo de limón – Agrega brillo y levanta todos los sabores. ¡Recién exprimido es lo mejor!
- Dijon mustard – Le da a la ensalada un poco de sabor y profundidad. No lo saltes, hace la diferencia.
- eneldo fresco – Me encanta usar eneldo fresco aquí, pero seca funciona en apuros. Agrega que el sabor de Herby que combina tan bien con limón y pollo.
- polvo de ajo – Un toque de sabor salado sin dominar el resto de los ingredientes.
- sal marina y pimienta – Ajuste al gusto. Comience con poco y agregue más según sea necesario después de que todo esté mezclado.
Sustituciones de recetas
Esta ensalada de pollo es bastante flexible, así que siéntase libre de hacer algunos intercambios dependiendo de lo que tenga a mano:
- Requesón: Utilicé la grasa completa para la mejor textura, pero el requesón bajo en grasa debería funcionar bien. También puede omitir el paso de mezcla y mantenerlo un poco grueso si prefiere más textura.
- Opciones de mayonesa: Mayo regular, mayonesa de aceite de oliva o incluso yogur griego se pueden usar en lugar de mayonesa de aguacate. Solo tenga en cuenta que cambiará ligeramente el sabor.
- Zumo de limón intercambio: El vinagre de manzana o el vinagre de vino blanco pueden funcionar como una copia de seguridad si no tienes limones.
- Opción sin lácteos: No he probado un sustituto de requesón sin lácteos aquí, pero si tienes uno que amas, ¡vale la pena experimentar!
Cómo hacer ensalada de pollo con queso artesanal
Paso 1: Agregue el requesón a una licuadora de alta potencia y mezcle hasta que esté suave y cremoso.
Paso 2: Agregue todos los ingredientes a un tazón de mezcla grande. Revuelva para combinar. Pruebe y agregue más sal y pimienta, si es necesario.
¡Consejos de recetas de Brittany!
Algunos consejos simples para ayudar a su ensalada de pollo con queso artesanal resultan cremosos, sabrosos y perfectos cada vez:
- Mezcle el requesón hasta que esté suave: Esto hace que la ensalada sea muy cremosa y le da esa textura clásica de ensalada de pollo sin necesidad de mucha mayonesa.
- Usa el pollo cocido y enfriado: El pollo tibio puede hacer que el aderezo sea acuoso, así que asegúrese de dejarlo enfriar antes de mezclar todo.
- Déjalo relajarse (¡si puedes!): Los sabores se profundizan a medida que se encuentra la ensalada, por lo que es aún mejor después de un breve descanso en el refrigerador.
Cómo servir
Hay muchas maneras de disfrutar de esta ensalada de pollo con queso artesanal: es súper versátil y funciona para cualquier comida del día:
- En un sándwich – Agríquelo en una masa madre tostada, un muffin inglés, un pan de grano integral o su pan de sándwich favorito. Agregue tomate en rodajas, microgreens o cualquiera de sus ingredientes favoritos.
- En una envoltura -Colóquelo en una tortilla, hoja verde collar o envoltura de lechuga para una opción más ligera y baja en carbohidratos. Pruébelo en una envoltura de requesón con aguacate en rodajas para algo más nutritivo.
- Sobre verduras – Sírvelo sobre una cama de rúcula o espinacas con tomates en rodajas y pepinos para una ensaladera fácil. Una llovizna de vinagreta de limón en la parte superior es opcional, pero deliciosa.
- Con galletas o verduras -Saca con mi todo menos con las galletas de bagel, galletas de harina de almendras, rondas de pepino o tiras de pimiento para un bocadillo de alta proteína.
- Por sí solo – Honestamente, es lo suficientemente sabroso como para comer junto a la cucharada directamente desde el refrigerador, y definitivamente lo he hecho.
Cómo almacenar ensalada de pollo con queso artesanal
Esta ensalada de pollo es ideal para avanzar y se mantiene bien en el refrigerador:
- Refrigerador: Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Déle un gran revuelo antes de servir, ya que puede liberar un poco de líquido como se sienta.
- Congelador: No recomiendo congelar este: la base cremosa y las hierbas frescas no se sostienen bien después de descongestarse.
Preguntas frecuentes
¡Sí! El pollo enlatado funcionará en caso de apuro. Simplemente drene bien y triture con un tenedor antes de mezclarlo.
Absolutamente. Se almacena bien en el refrigerador durante varios días y es perfecto para almuerzos o bocadillos rápidos durante toda la semana.
La mezcla le da a la ensalada una textura suave y cremosa. Si no le importa un poco de textura de la cuajada, puede omitir este paso, todavía sabe muy bien.
¡Sí! Es naturalmente bajo en carbohidratos y funciona bien para dietas bajas en carbohidratos o altas en proteínas, solo omita el pan o sirva con verduras o sobre verduras.
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