Este ensalada de espárragos Cuenta con lances tiernos de espárragos combinados con cebolla roja y perejil lanzado en un aderezo para feta de limón.
Estoy canalizando la primavera con este súper simple ensalada de espárragos y feta. Es ligero, fresco y un guarnición tan perfecto.
Esta receta de ensalada de espárragos fáciles combina espárragos crujientes y blanqueados con cebolla roja, perejil y un aderezo para feta de limón picante que es francamente irresistible. Es la guarnición perfecta para las comidas de primavera y verano, ya sea que esté organizando un brunch, asando o simplemente necesite una ensalada rápida y saludable para prepararse para la semana.
Y si te encantan las ensaladas frescas y simples, ¡debes probar mi ensalada de rúcula o esta ensalada fácil de col rizada para obtener opciones más deliciosas!
Por qué te encantará esta receta
- Crujiente y refrescante – Blanching Los espárragos lo mantienen verde brillante y perfectamente tierno con un poco de mordisco.
- Ligero, pero satisfactorio – La combinación de verduras frescas, queso feta salado y aderezo de limón picante es una ensalada perfectamente equilibrada.
- Tan rápido de hacer – ¡Solo blanquee los espárragos, tire todo y disfruta!
- Perfecto para la preparación de comidas -Esta ensalada se mantiene bien, lo que lo convierte en un gran plato de maquillaje para los días ocupados.
Se necesitan ingredientes
Solo necesita unos pocos ingredientes simples para hacer esta ensalada de espárragos frescos, ¡y apuesto a que ya tiene la mayoría de ellos a mano!
- espárragos – ¡La estrella del espectáculo! Los espárragos frescos, nítidos y ligeramente dulces son deliciosos cuando se blanquean para mantener su color vibrante y tierno mordisco.
- cebolla roja – Agrega un poco de crujido y un toque de sabor agudo para equilibrar la dulzura suave de los espárragos.
- queso feta – desmenuzable, cremoso y lo suficientemente salado como para unir todos los sabores.
- perejil fresco – Un pequeño perejil fresco ilumina toda la ensalada.
- aderezo feta de limón – Una mezcla simple pero sabrosa de jugo de limón, mostaza Dijon, aceite de oliva, queso feta, ajo, miel, sal y pimienta. Este aderezo agrega un bocado picante y ligeramente cremoso que combina perfectamente con los espárragos crujientes y la cebolla roja.
Variaciones
Esta ensalada de queso feta de espárragos es deliciosa, pero hay muchas maneras de cambiar las cosas según lo que tienes a mano o en qué sabores estás ansiando. Aquí hay algunas ideas:
- Agregar granos: Hazlo más sincero al servirlo sobre quinua cocida, farro o arroz integral.
- Intercambiar el queso: ¿No es fanático de Feta? Pruebe el queso de cabra para obtener un toque picante y cremoso o parmesano para obtener un sabor más sabroso y nuez.
- Agrega un crujido: Agregue almendras tostadas, nueces o piñones para una textura y sabor adicionales.
- Usa un aderezo diferente: Esta ensalada es increíble con el aderezo de queso feta de limón, pero también puedes probar la vinagreta balsámica, la vinagreta de vino tinto o incluso un aderezo de mostaza de miel ligero.
Cómo hacer ensalada de espárragos
Paso 1: Batir los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño. Dejar de lado.
Paso 2: Picar las lanzas de espárragos recortados en tercios, en la diagonal.
Paso 3: Agregue espárragos al agua hirviendo y cocine por 1-2 minutos. Transfiera las lanzas inmediatamente al baño de hielo y deje enfriar durante unos minutos y luego retire con la cuchara ranurada o las pinzas. Transfiera los espárragos a un plato grande revestido con una toalla de cocina limpia para que se seque.
Paso 4: En un tazón grande, mezcle suavemente las lanzas de espárragos blanqueadas, la cebolla roja, el perejil y el aderezo. Sirva la ensalada con ¼ de taza de queso feta en la parte superior.
Consejos para la mejor ensalada de espárragos
- Actualice su queso feta: Si es posible, use el queso feta en bloque y desmenúelo usted mismo. Es más cremoso y más sabrosa que el queso feta previa a la transmisión.
- Blanquear los espárragos justo: Desea que los espárragos sean de color verde brillante y ligeramente crujiente, no blando. Un rápido ebullición de 1-2 minutos seguido de un baño de hielo inmediato detiene el proceso de cocción y lo mantiene perfectamente tierno.
- Cortar las cebollas finamente: Las cebollas rojas agregan una buena mordida, pero si son demasiado abrumadoras, remojalas en agua fría durante 10 minutos antes de agregarlas a la ensalada. Esto suaviza su nitidez mientras mantiene su crujido.
- Deja que los sabores se fusionen: Si tiene tiempo, deje que la ensalada se sienta en el refrigerador durante unos 30 minutos antes de servir. Esto permite que el aderezo se remoje en los espárragos y mejora el sabor general.
Sugerencias de sugerencias
Ya sea que esté sirviendo esta ensalada como acompañamiento o que la haga parte de una comida más grande, aquí hay algunas maneras deliciosas de disfrutarla:
Cómo almacenar ensalada de espárragos
En la nevera – Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Los sabores continúan desarrollándose, pero los espárragos pueden suavizarse ligeramente con el tiempo.
Conseguren con anticipación – Si se prepara con anticipación, mantenga el aderezo separado hasta que esté listo para servir para evitar que los espárragos se vuelvan demasiado suaves.
Preguntas frecuentes
Esta receta de ensalada de espárragos se sirve mejor frío o a temperatura ambiente después de blanquear los espárragos. ¡El proceso de enfriamiento lo mantiene crujiente y refrescante!
Si no eres fanático de Feta, intente usar queso de cabra, virutas de parmesano o incluso queso azul desmenuzado por un toque de sabor diferente.
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