Este corteza de pizza de requesón Tiene más de 20 g de proteína por porción y hornea crujiente pero resistente. ¡Solo 3 ingredientes, fáciles de hacer y no se requieren levadura!
La pizza es uno de esos alimentos de los que nunca me cansaré, pero siempre estoy buscando formas de aligerarlo y agregar más proteínas. Hace un tiempo compartí mi corteza de pizza de proteína hecha con yogurt griego, y dado que el requesón está teniendo un momento, tuve que darle una vuelta. Ingrese: Crujida de pizza de requesón de requesón!
Por qué me encanta esta fácil pizza de requesón
¡Estaba obsesionado con esta corteza de pizza en el primer bocado! El requesón se combina directamente en la masa, creando una corteza dorada, masticable y lo suficientemente resistente como para contener todos sus ingredientes favoritos. He aquí por qué me encanta:
- Rápido y fácil: Sin levadura, sin tiempo de ascenso, sin pasos complicados. Simplemente mezcle, hornee y cubra.
- Ingredientes simples: Solo 3 ingredientes principales (o 4 si no tienes harina de auto-subida).
- Empacada con proteínas: Más de 20 gramos de proteína por porción para que pueda disfrutar de la pizza y alcanzar sus objetivos.
- Personalizable: Funciona con cualquier cobertura que te guste, desde Pepperoni o queso clásico hasta pasteles cargados de verduras.
- Aprobado por los niños: A mis hijos les encantaba presionar la masa y agregar ingredientes, haciendo que la noche de pizza sea más divertida.
Se necesitan ingredientes
Solo necesita un puñado de ingredientes simples para hacer esta corteza de pizza de requesón de alta proteína, y la mayoría de ellos son productos básicos de la despensa.
- requesón – ¡La estrella de esta receta! Agrega proteínas, humedad y le da a la corteza una textura suave pero resistente. Recomiendo el requesón de grasa completa para obtener los mejores resultados.
- harina -Use la harina de autocuración si la tiene (me gusta el rey Arthur), que ya tiene polvo de hornear y sal mezclado. ¿No hay autoservicio? Simplemente combine 1 ¼ tazas de harina para todo uso con 2 cucharaditas de hornear en polvo y ¼ cucharadita de sal.
- sal – Solo una pizca para sacar el sabor.
- coberturas – ¡Ve con tus favoritos! Usé salsa de pizza, mozzarella, pepperoni y albahaca fresca, que es un combo tan clásico.
Sustituciones y notas
Esta receta es simple, pero puede ajustarla fácilmente para satisfacer sus necesidades:
- Opción sin gluten: No lo he probado, pero apuesto a que podrías usar una mezcla de harina sin gluten 1: 1 hecha para reemplazar la copa de harina de uso múltiple por taza. Busque uno con chicle Xanthan, lo que ayuda a mantener la corteza unida. Otras harinas (como almendras o coco) no funcionarán aquí.
- Opciones de requesón: El requesón de grasa completa hace que la corteza sea más rica y masticable, pero también funciona bajo en grasa si eso es lo que tienes a mano.
- Opción sin lácteos: Puede experimentar con requesón sin lactosa o queso triturado sin lácteos para los ingredientes si es necesario.
- Ideas de cobertura: Esta corteza funciona con cualquier cobertura que ames. Pruebe el queso clásico o el pepperoni, un combo cargado de verduras con cebolla, espinacas y pimientos o incluso un toque de pollo a la barbacoa. ¡Las opciones son realmente interminables!
Cómo hacer masa de pizza de requesón
Paso 1: Mezcle el requesón hasta que esté suave.
Paso 2: Revuelva el requesón mezclado junto con la harina y la sal hasta que se forme una masa.
Paso 3: Enrolle o presione la masa en un círculo de 12 pulgadas en la sartén preparada.
Paso 4: Hornee la corteza durante 10-12 minutos.
Paso 5: Agregue salsa, queso y coberturas de elección.
Paso 6: Regrese al horno y hornee otros 8-10 minutos, hasta que el queso esté derretido y burbujeante. ¡Corte, agregue la albahaca fresca y disfrute!
Mis consejos para la mejor corteza de pizza de requesón
- Mezcle bien el requesón: Casés de cabaña suave = corteza suave y sin bulto.
- Trabaja la masa a mano: Usar tus manos ayuda a que la masa se une. Si se siente pegajoso, espolvoree 1 cucharada de harina a la vez hasta que sea manejable.
- Roll con pergamino: Para bordes suaves, incluso, coloque otra hoja de pergamino en la parte superior antes de rodar con un alfiler.
- Agregue la harina lentamente: Demasiada harina puede hacer que la corteza sea difícil, así que vaya un poco a la vez si la necesita.
- No enrolle demasiado delgado: Apunte a aproximadamente ¼ de pulgada de espesor. Cualquier más delgada y la corteza puede destrozarse o hornear en exceso.
- Pre-hornear la corteza: Siempre prefache antes de agregar ingredientes. Esto lo mantiene lo suficientemente resistente como para sostener la salsa y el queso sin empaparse.
- Prueba una Pizza Stone: Si tiene uno, hornee la corteza en una pizza precalentada para un fondo aún más crujiente.
Cómo almacenar y recalentar
Esta corteza es ideal para la preparación de comidas y hace que la noche de pizza sea aún más fácil. Aquí hay algunos consejos de almacenamiento y recalentamiento:
- Refrigerador: Almacene las rebanadas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Vuelva a calentar en el horno o al horno tostador a 350 ° F hasta que esté caliente y crujiente.
- Congelador: Congele la corteza por sí sola después del paso previo al horno. Deja que se enfríe, envuelva firmemente en una envoltura de plástico y alojamiento, y congele por hasta 2 meses. Cuando esté listo, descongele la nevera durante la noche, agregue coberturas y hornee según las indicaciones.
- Preparación por delante: Mezcle y diga la masa, luego cubra y refrigere (crudo) hasta 24 horas antes de hornear.
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Preguntas frecuentes
¡No! El requesón se mezcla directamente, dando humedad y proteínas sin un sabor fuerte.
La mezcla le da a la corteza más suave, pero puede mezclar bien el requesón con un tenedor si no le importa una textura ligeramente grumosa.
No lo he probado, pero usar una mezcla de harina sin gluten 1: 1 debería funcionar. La harina de almendras o coco no funcionará.
No recomiendo congelar la masa cruda. Para obtener los mejores resultados, congela la corteza después del paso previo al horno, luego descongele, cubra y termine de hornear según las indicaciones.
