Estos Albóndigas de pollo tailandesas están llenos de sabor, hirviendo a fuego lento en una cremosa salsa de curry de coco con verduras frescas. Es una comida de una sol, perfecta para las noches ocupadas de la semana: ¡sígalo sobre arroz o fideos para una cena satisfactoria que a toda la familia le encantará!
¡Siempre estoy buscando nuevas ideas para la cena para mantener las cosas interesantes, y estas albóndigas de pollo tailandesas se han convertido rápidamente en una opción en nuestra casa! Están a fuego lento en una rica y cremosa salsa de curry de coco con verduras frescas y sabores tailandeses audaces. Me encanta servirlos sobre arroz de jazmín o arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos. Es la comida perfecta para la noche: se hace especial pero es muy fácil de preparar.
Si te encanta el sonido de esta receta, asegúrate de probar mi curry de camarones de coco y o pollo al curry con verduras. ¡Ambos son tan buenos!
Por qué necesitas hacer esta receta
- Comida de una perra – Las albóndigas, las verduras y la salsa se cocinan en una sartén, lo que significa menos desorden y fácil limpieza.
- Repleto de sabor – Desde el ajo y el jengibre hasta el curry rojo tailandés y el jugo de lima fresca, estas albóndigas están llenas de sabores audaces y deliciosos.
- Versátil -Servirlos con arroz, fideos o envolver todo en las hojas de lechuga para una opción divertida de baja carbohidratos.
- Ideal para la preparación de comidas – Estos recalentan maravillosamente, haciéndolos perfectos para almuerzos o cenas durante toda la semana.
Se necesitan ingredientes
Solo necesita unos pocos ingredientes simples para hacer este plato de inspiración tailandesa llena de sabores. ¡Todo se cocina en una sartén y se une en poco tiempo!
- pollo molido – Esbozado y alto en proteínas, es la base perfecta para estas tiernas y jugosas albóndigas. ¡También puede usar Turquía molida si lo prefiere!
- migas de pan de panko – Mantiene las albóndigas suaves y ayuda a que todo se mantenga unido.
- huevo – Atraa las albóndigas para que no se desmoronen al cocinar.
- ajo y jengibre fresco – ¡Estos dos son esenciales para el sabor audaz en cada bocado!
- soy sauce o tamari -Use tamari para una opción sin gluten.
- zumo de lima – Ilumina todo y equilibra la riqueza de la leche de coco.
- cilantro y cebolla verde – Para un final fresco, Herby termina en las albóndigas y en la parte superior.
- aceite de oliva o aceite de aguacate – Por dorar las albóndigas y saltear las verduras.
- salsa de curry de coco -Una mezcla cremosa y sabrosa de cebolla, zanahorias, pimiento rojo, guisantes instantáneos, leche de coco completa, pasta de curry rojo, tamari, jugo de lima y más jengibre. ¡Es lo que hace que este plato sea más delicioso y acogedor!
Encuentre la lista completa de ingredientes con medidas en la tarjeta de receta a continuación.
Sustituciones de recetas fáciles
¿Quieres cambiar las cosas o hacer que esta receta funcione con lo que tienes a mano? Aquí hay algunos intercambios fáciles de probar:
- Opción de proteína: El pavo molido o la carne de res funcionan muy bien en lugar de pollo molido. Solo asegúrese de no cocinar demasiado las albóndigas para que se mantengan bien y jugosas.
- Intercambios de verduras: Siéntase libre de usar las verduras que ames o tengas en el refrigerador. ¡El brócoli, los hongos o el calabacín serían geniales aquí!
- Darle vida: La pasta de curry rojo agrega una patada suave, pero si desea más especias, agregue un poco de sriracha o algunas hojuelas de pimiento rojo triturado a las albóndigas y/o salsa.
- Haga las albóndigas sin gluten: Si necesita que esta receta esté libre de gluten, simplemente sustituya una cantidad igual de migas de pan sin gluten en lugar de migas de pan de panko regulares. La harina de almendras o la harina de almendras también funcionarán como un sustituto en lugar de migas de pan. Esto le dará a las albóndigas una textura ligeramente diferente, pero seguirá funcionando bien.
Cómo hacer albóndigas de pollo tailandesas
Paso 1: En un tazón grande, combine todos los ingredientes de la albóndigas de pollo. Mezcle hasta que se combine.
Paso 2: Usando las manos o una bola de galletas, da forma a la mezcla en albóndigas de 1 pulgada y reserve.
Paso 3: Calienta una sartén grande a fuego medio y se engrasa ligeramente con aceite. Agregue las albóndigas y cocine hasta que se dore por todos los lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retirar de la sartén y reservar.
Paso 4: En la misma sartén, agregue vegetales, sal y pimienta. Saltee durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Paso 5: Agregue leche de coco, salsa de soja, pasta de curry roja y jugo de lima a la sartén. Revuelva para combinar y llevar a fuego lento.
Paso 6: Regrese las albóndigas a la sartén y déjalos hervir a fuego lento en la salsa durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sirva caliente sobre arroz o fideos y decore con cilantro y cebollas verdes.
¡Consejos de recetas de Brittany!
Algunos consejos rápidos para hacer que estas albóndigas de pollo tailandesas salgan bien cada vez:
- No mezcle demasiado la mezcla de albóndigas: Mezcle hasta que se combine para evitar albóndigas duras y densas. Me gusta usar mis manos o un tenedor y parar tan pronto como todo se ve distribuido uniformemente.
- Consigue un buen salto: Al cocinar las albóndigas, déjalos sentarse en la sartén caliente durante un minuto o dos antes de voltear. Esto les ayuda a desarrollar una corteza dorada marrón y agrega sabor adicional.
- Cocer a fuego lento suavemente: Una vez que la salsa de curry esté en la sartén, mantenga el fuego a fuego lento. Desea que se espese ligeramente sin hervir o reducir demasiado.
Formas de servir albóndigas de pollo tailandesas
Estas albóndigas de pollo tailandesas son súper versátiles y se pueden servir de muchas maneras deliciosas. Estas son algunas de mis ideas favoritas:
- Sobre arroz – Mi forma favorita de servirlos es sobre arroz de jazmín o arroz integral, por lo que absorbe toda esa cremosa salsa de curry de coco. Incluso podría hacer arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos.
- Con fideos – Intente servirlos sobre fideos de arroz o fideos soba para un giro divertido. La salsa cubre los fideos perfectamente y convierte esto en una situación más de un tazón de fideos.
- Hazlo un tazón – Construya un tazón de grano con las albóndigas, la quinua o el arroz cocido, el repollo rallado, las cintas de pepino y una llovizna de mi salsa de yum.
Cómo almacenar, recalentar y preparar comidas
¿Tienes sobras? ¡Eres afortunado! Estas albóndigas de pollo tailandesas se almacenan muy bien e incluso podrían saber mejor al día siguiente. Aquí le mostramos cómo mantenerlos frescos:
- En la nevera: Deje que todo se enfríe por completo, luego almacene las albóndigas con la salsa y las verduras en un recipiente hermético por hasta 4-5 días.
- En el congelador: Congele las albóndigas y la salsa (¡verduras incluidas!) Por hasta 3 meses. Cuando esté listo para comer, descongele el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar en una sartén o en el microondas.
- Cómo recalentar: Recalentar suavemente en la estufa a fuego medio-bajo o microondas en incrementos de 30 segundos hasta que se caliente. Si la salsa se espesa demasiado, agregue un chapoteo de agua o caldo para aflojarla.
- Cómo preparar la comida: Estas albóndigas son perfectas para la preparación de comidas. Simplemente porción 4 albóndigas con salsa y verduras en contenedores con arroz o fideos para almuerzos rápidos durante toda la semana.
Preguntas frecuentes
¡Sí! Puedes preparar las albóndigas e incluso cocinarlas con anticipación. Simplemente guárdelos en el refrigerador, luego agréguelos a la salsa de curry de coco cuando esté listo para servir.
La leche de coco le da a este plato su textura y un sabor cremosos, pero si está buscando un sustituto, puede sustituirlo con otra opción cremosa como crema espesa, mitad y media o incluso una alternativa sin lácteos como crema de anacardos o leche de almendras (aunque el sabor y la textura diferirán ligeramente).
La mejor manera de garantizar que sus albóndigas estén completamente cocidas es usar un termómetro de carne. Deben alcanzar una temperatura interna de 165 ° F (75 ° C). Alternativamente, puede cortar uno para asegurarse de que ya no esté rosa en el centro y que los jugos funcionen claros.
¡Sí! Estas albóndigas se congelan bien. Después de cocinar, déjelos enfriar por completo, luego guárdelos en un recipiente hermético con la salsa y las verduras. Se pueden congelar por hasta 3 meses. Para recalentar, simplemente descongele el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar en una sartén o en el microondas hasta que se caliente.
¡Absolutamente! Para hacer las albóndigas sin gluten, simplemente intercambie las migas de pan de panko por migas de pan o comida de almendras sin gluten.
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