Ya sea que esté alimentando a una multitud o preparándose para la próxima semana, esto Ensalada de quinua griega te ha cubierto. Es ligero, satisfactorio y cargado de sabor a verano fresco.
He decidido que necesito tener una receta de ensalada de quinua para cada temporada. Ya tengo una ensalada de quinua de primavera, así que ahora es el momento de una versión veraniega. Durante los meses de verano, nuestro mercado local de agricultores está repleto de tomates jugosos, pepinos crujientes y hermosas hierbas frescas, así que decidí combinar todo esto en una ensalada de quinua griega fresca y sabrosa.
Me encanta hacer un gran lote de esta ensalada al comienzo de la semana. Es perfecto por sí solo, pero a menudo lo sirvo con pollo a la parrilla o salmón a la parrilla para un almuerzo rápido y lleno de proteínas. Bonificación: ¡Los sabores solo mejoran a medida que se sienta!
¿Por qué tienes que probar este?
He estado haciendo ensaladas griegas y ensaladas de quinua durante años, pero combinar las dos podría ser una de mis mejores ideas hasta ahora. Este es súper fresco, cargado de sabor y perfecto para el verano.
- Rápido + fácil: Hecho con ingredientes simples y una preparación mínima. ¡Puedes tenerlo listo en menos de 30 minutos!
Fresco + sabroso: Cargados de tomates jugosos, pepino crujiente, hierbas frescas y una vinagreta de limón picante, cada bocado es súper refrescante. - Ideal para la preparación de comidas: Esta ensalada se mantiene maravillosamente en el refrigerador, por lo que es perfecto para almuerzos o cenas de maquillaje durante toda la semana.
- Perfecto para barbacoas + potlucks: ¡Es ligero, veraniego y un total de la multitud!
Esto es lo que necesitarás
- quinoa -Esta es la base de la receta y puede usar cualquier tipo de quinua que desee, de blanco, negro, rojo a tricolor. Cualquier variedad funcionará para esta receta. ¡Siga mi guía sobre cómo cocinar la quinua para obtener algunos consejos y trucos!
- espinacas – La espinaca baby tiene un sabor y textura suaves que funciona perfectamente en esta ensalada de quinua griega.
- uva o tomates cherry – Juicoso y dulce, estos traen un toque de color y sabor fresco de verano.
- pepino y cebolla roja – Para un poco de crujido agregado.
- queso feta – Esto trae el sabor cremoso y picante que une todo.
- aceitunas de kalamata – Classic en ensaladas griegas, agregan un mordisco salado y salado que equilibra la frescura de las verduras.
- albahaca y perejil – ¡Para mejorar los sabores!
- vendaje – El vinagre de vino tinto, el jugo de limón, el aceite de oliva, el jarabe de arce o la miel, el ajo, la mostaza Dijon, el orégano, la sal y la pimienta están combinados para hacer un simple aderezo casero que es picante, sabroso y lleno de sabor. ¡No se necesita aderezo comprado en la tienda!
Intercambios de recetas fáciles
- Sin aceitunas? Déjalos fuera o intercambie en corazones o alcaparras de alcachofas picadas por un sabor de salto similar.
- Hazlo sin lácteos o veganos: Simplemente use un queso feta a base de plantas o deje el queso fuera.
- Agregar proteína: Siéntase libre de agregar frijoles blancos o garbanzos para algunas proteínas. Son una gran adición, especialmente si está sirviendo esto como una guarnición principal en lugar de un acompañamiento.
Cómo hacer ensalada de quinua griega
Paso 1: Cocine la quinua según las instrucciones del paquete. Deja enfriar y reservar.
Paso 2: En un tazón pequeño, mezcle el aderezo.
Paso 3: En un tazón mediano, revuelva la quinua, las espinacas, los tomates, el pepino, el queso feta, la cebolla roja, la albahaca, las aceitunas y el perejil. Vierta el aderezo sobre la ensalada de quinua.
Paso 4: Mezcle la ensalada para cubrir completamente en el aderezo. Sirva inmediatamente o deje que la ensalada se enfríe en el refrigerador unas horas antes de servir.
Consejos para la mejor ensalada de quinua griega
Solo algunas cosas a tener en cuenta al hacer esta ensalada:
- Deja que la quinua se enfríe: Asegúrese de que su quinua esté completamente enfriada antes de mezclarla con las verduras o los verduras se marchitarán.
- Déjalo marinar: Si tiene tiempo, deje que la ensalada se repita durante 15–30 minutos después de mezclar para que los sabores realmente se unan.
- Use hierbas frescas: ¡No te saltes la albahaca y el perejil! Llegan todo y llevan el sabor al siguiente nivel.
- Conviértalo en una ensalada del tamaño de una comida: Sirva esta ensalada con pollo a la parrilla para una ensalada del tamaño de una comida que sea ideal para el almuerzo.
- Sirviendo a los niños? Corta todo más pequeño o omita la cebolla roja para una versión más suave y amigable para los niños.
Cómo almacenar
¡Esta ensalada de quinua griega es perfecta para prepararse con anticipación! Puede hacerlo la noche anterior y dejar que se enfríe en el refrigerador hasta que esté listo para servir, en realidad sabe aún mejor después de que los sabores tienen un poco de tiempo para fusionarse. Almacene las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y disfrute dentro de los 3 y 4 días.
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