Este Ensalada de pollo a la barbacoa está cargado de pollo a la parrilla a la parrilla, frijoles negros, maíz, aguacate, crujientes chips de tortilla y terminado con una llovizna de salsa de barbacoa y aderezo de rancho. ¡Está lleno de sabor, lleno de proteínas y totalmente satisfactorio!
He estado haciendo esta ensalada de pollo a la barbacoa durante años y, sinceramente, no estoy seguro de por qué me llevó tanto tiempo compartirla. Es una de esas comidas “Limpiar la nevera” que arrojo con pollo a la parrilla sobrante, y dado que nunca medí nada, nunca se sintió como una receta real. Pero por suerte para ti, finalmente lo perfeccioné, ¡y estoy muy emocionado de compartirlo hoy!
Si me conoces, sabes que me encanta una ensalada grande y del tamaño de una comida llena de proteínas, cargada de textura y estallando con sabor, y esta verifica todas las casillas.
Está cargado de pollo a la parrilla a la parrilla, verduras frescas, frijoles negros, aguacate y no uno sino dos aderezos: mi salsa de barbacoa saludable y mi cremosado aderezo de rancho vegano. Y no se salte los chips de tortilla triturados en la parte superior para ese crujido salado perfecto. Es muy bueno … ¡no puedo esperar a que lo pruebes!
¿Por qué tienes que probar este?
- Repleto de sabor: Entre el ahumado pollo a la parrilla a la parrilla, el aguacate cremoso, el maíz dulce y los crujientes chips de tortilla, cada bocado es una bomba de sabor.
- Lleno de proteínas: Con el pollo y los frijoles negros, esta ensalada está repleta de más de 40 gramos de proteína y está garantizado que lo mantenga lleno y satisfecho.
- Rápido y fácil: Perfecto para las noches de semana ocupados o cuando no tiene ganas de encender el horno. ¡Solo asa, corta y llovizna!
- Preparación de comidas: Prepare todo con anticipación y simplemente ensamble cuando esté listo para comer para almuerzos rápidos durante toda la semana.
Esto es lo que necesitas
- pechugas de pollo a la barbacoa a la parrilla – Simplemente siga mi receta para los senos Chicke a la parrilla. ¡Puede preparar el pollo con 1-2 días de anticipación, si lo desea!
- lechuga romana – Me gusta usar lechuga romana en esta ensalada para el crujido extra, ¡pero podrías usar cualquier verde que tengas a mano!
- frijoles negros – Me gusta usar frijoles negros enlatados para ahorrar tiempo. ¡Solo asegúrate de drenar y enjuagarlos bien!
- maíz dulce – Frozen o fresco ambos funcionan. Si tiene tiempo para asar el maíz, ¡agrega mucho sabor!
- tomates cherry – Cualquier tipo de tomate funciona, pero soy parcial a los tomates cherry porque son muy dulces.
- cebolla roja – ¡Agregue un poco de ralladura a la ensalada con cebolla roja picada!
- aguacates – Me encanta la cremosidad y el aguacate saludable que agrega el aguacate. Para seleccionar un aguacate maduro, presione la piel suavemente. Si da un poco (¡no demasiado!) Está maduro.
- Redded Monterey Jack o queso cheddar -Siéntase libre de omitir el queso para hacer esta ensalada sin lácteos o usar una versión vegana.
- chips de tortilla triturados – ¡Cualquier trabajo de tortilla! Somos grandes admiradores de los chips de tortilla de finales de julio, pero la marca Siete es excelente si está buscando una opción sin granos.
- Salsa de barbacoa -Haga el suyo o use una salsa comprada en la tienda. ¡Me gusta la salsa de barbacoa Primal Kitchen porque no hay azúcar agregado!
- aderezo de rancho -¡Nuevamente, trabajos caseros o comprados en la tienda! Me encanta hacer mi aderezo de rancho vegano, pero si tengo poco tiempo, me gusta Primal Kitchen, Tessamae’s o Bolthouse Farm para un aderezo saludable comprado en la tienda.
Haz esta receta tu propia
Esta ensalada ya tiene un montón de sabor y textura, pero aquí hay algunas formas fáciles de cambiar las cosas en función de lo que le gusta o lo que tiene en la cocina:
- Hazlo picante: Agregue jalapeños picados, una pizca de salsa picante, o use una salsa picante de barbacoa para darle a esta ensalada un poco de patada extra.
- Agregar granos: Bulta con quinua cocida, farro o arroz integral. Hace que la ensalada sea más llena y ideal para la preparación de comidas.
- Intercambiar los verdes: Romaine agrega un gran crujido, pero puedes usar totalmente verdes mixtos, espinacas o incluso col rizada masajeada si eso es lo que tienes.
Cómo hacer esta ensalada de pollo a la barbacoa
Paso 1: Tome tres tazones y comience con una cama de romana picada o sus verduras de hoja favorita. Capa en el pollo a la barbacoa a la parrilla, frijoles negros, maíz, tomates cherry, cebolla roja, aguacate y queso rallado.
Paso 2: Mezcle para combinar. Rocíe el aderezo del rancho y más salsa de barbacoa sobre cada tazón. ¡Disfruta de inmediato!
Atajos rápidos para facilitar esta ensalada
¿Quieres preparar esta ensalada de pollo a la barbacoa en poco tiempo? Aquí hay algunos atajos para ayudarlo a ponerlo en la mesa rápidamente, perfecto para las noches de semana ocupada:
- Asa tu pollo con anticipación o usa pollo asado. Simplemente triture el pollo asado y tírelo con salsa BBQ antes de agregarlo a su ensalada.
- Use frijoles negros enlatados y maíz. No hay necesidad de remojar los frijoles o el maíz congelado descongelado, ¡solo abra una lata, drene y enjuague!
- Tome la salsa de barbacoa y el rancho comprado en la tienda. ¡Compartí algunas de mis marcas favoritas en la sección de ingredientes si necesitas un buen REC!
- Ve por el queso precedido. Por lo general, recomiendo triturar la suya para la mejor textura y derretir, pero cuando tienes poco tiempo, pre-triturado funciona bien.
Cómo almacenar ensalada de pollo a la barbacoa
¿Tienes sobras? Cuando se almacenan correctamente, los ingredientes permanecerán frescos en el refrigerador durante 3 a 4 días.
- Almacenar componentes por separado: Mantenga el pollo, las verduras y los aderezos en recipientes separados para evitar empapadas.
- Mantenga la lechuga seca: Asegúrese de que su romana esté completamente seca antes de almacenarlo para mantenerlo crujiente.
- Espera en los ingredientes: Agregue el aguacate y los chips de tortilla justo antes de servir para obtener la mejor textura y sabor.
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Cómo preparar la comida esta ensalada de pollo a la barbacoa
¡Esta ensalada es perfecta para la preparación de comidas y se puede preparar de diferentes maneras!
Coloque sus ingredientes en un frasco de albañil de boca ancha para mantener las cosas frescas y crujientes. Cuando esté listo para comer, ¡simplemente tómelo en un tazón y agregue sus ingredientes!
- Salsa de aderezo de rancho y barbacoa (2 cucharadas en la parte inferior)
- Cebolla roja y maíz
- Frijoles negros, tomates cherry, romanina y queso
- Pollo a la barbacoa en la parte superior
Contenedor de preparación de comidas:
Use un recipiente de vidrio o plástico estándar. Comience con la romana picada y coloque los ingredientes restantes en hileras o secciones. Guarde el aderezo por separado y espere para agregar chips de aguacate y tortilla hasta que esté listo para comer.
