Diga adiós para secar hamburguesas de pollo! Estas empanadas caseras son tiernas, jugosas y llenas de sabor gracias al calabacín rallado, hierbas frescas y salsa de Worcestershire. Perfecto para la parrilla o la estufa, ¡solo agregue sus ingredientes y lados favoritos!
Con todo el clima cálido que hemos estado teniendo, hemos estado en una patada de hamburguesa grave, y estas hamburguesas de pollo se han convertido en nuestra nueva obsesión.
No me malinterpreten, me encantan mis hamburguesas de pollo de lima cilantro, pero también quería crear una versión más clásica. El único problema? Las hamburguesas de pollo a veces tienen la reputación de estar secas y suaves, ¡pero no estas! Son tiernos, jugosos y cualquier cosa menos aburrido, gracias a las hierbas frescas y al calabacín rallado, lo que agrega un impulso de nutrición mientras mantiene las empanadas perfectamente húmedas.
No puedo esperar a que pruebes esta receta, ¡sé que serán un nuevo favorito de verano!
¿Por qué te encantan estas hamburguesas?
- Jugoso y sabroso – El calabacín rallado mantiene estas hamburguesas húmedas, mientras que las hierbas y especias frescas tienen un delicioso sabor.
- Alta proteína y luz – Hecho con pollo molido magro y sin rellenos para una comida saludable y satisfactoria llena de proteínas.
- Personalizable – Síralos en un moño, en una envoltura de lechuga o picado sobre una ensalada. No hay una forma incorrecta de disfrutar de estas hamburguesas de pollo.
- Rápido y fácil – Listo en unos 20 minutos de principio a fin, perfecto para las ocupadas noches de verano de verano.
- Grill o sartén amigable – Nos encanta cocinar estas hamburguesas en nuestra parrilla al aire libre, pero son tan sabrosos cuando se preparan en una sartén en interiores durante todo el año.
Se necesitan ingredientes
Solo necesita un puñado de ingredientes simples y saludables para hacer esta receta de hamburguesas de pollo. ¡Apuesto a que ya tienes la mayoría de los ingredientes en tu cocina en este momento!
- pollo molido – Recomiendo usar el 93% del pollo delgado delgado para el mejor equilibrio de sabor y humedad.
- calabacín rallado – Asegúrese de exprimir el líquido; Esto mantiene a las hamburguesas húmedas sin empaparse.
- Migas de pan italiano – Agrega estructura y condimento sutil para mantener las empanadas unidas.
- huevo – Ayuda a unir todo para que sus empanadas permanezcan intactos.
- cebolla roja – Finamente picado para un bocado suave y un sabor extra.
- perejil fresco – Agrega frescura y un toque de color.
- Salsa de Worcestershire – Para sabor sabroso, umami.
- polvo de ajo – El sazón simple que completa el sabor.
- sal marina y pimienta negra – Para unir todo.
Sustituciones de recetas fáciles
Aquí hay algunos intercambios simples para que estas hamburguesas de pollo funcionen con lo que tienes a mano:
- Sin gluten: Use migas de pan sin gluten, o pruebe la harina de almendras o la harina de almendras como una alternativa de encuadernación; ambos funcionan bien.
- Sin huevo: ¿Necesita una opción sin huevo? Use un huevo de lino o un reemplazo de huevo como el reemplazo de huevo de molino rojo de Bob.
- Salsa de Worcestershire: Algunas marcas contienen anchoas, por lo que si está evitando pescado o desea una alternativa a base de soja, pruebe los aminos de coco, tamari o salsa de soja de bajo sodio.
- Perejil fresco: ¿No hay perejil? La albahaca fresca o el cilantro son excelentes sustitutos sabrosos.
Cómo hacer las mejores hamburguesas de pollo
Paso 1: En un tazón grande, agregue el pollo molido, calabacín rallado y exprimido, migas de pan, huevo, cebolla roja, perejil, salsa Worcestershire, ajo en polvo, sal y pimienta.
Paso 2: Use sus manos o un tenedor para mezclar todo hasta que se combine, no se mezcle.
Paso 3: Divida la mezcla de pollo en 4 porciones iguales y forma en las empanadas.
Paso 4: Cocine hamburguesas en la parrilla o sobre la estufa. Sirva en un bollo con sus ingredientes favoritos. ¡Disfrutar!
Consejos de Brittany para hamburguesas de pollo jugosas
- Relch y aprieta bien tu calabacín: Después de la rejilla, envuelva el calabacín en un paño limpio o toallas de papel y exprima la mayor cantidad de humedad posible. El calabacín contiene mucha agua, y omitir este paso puede hacer que sus hamburguesas se desmoronen o se vuelvan blandas.
- Usa tus manos para mezclar: Puede ser un poco desordenado, pero el uso de manos limpias le brinda un mejor control y ayuda a prevenir la mezcla excesiva, lo que puede hacer que las hamburguesas sean difíciles. Sabrás exactamente cuándo se combinan los ingredientes.
- Moje las manos mientras forma empanadas: Si la mezcla se siente pegajosa, humedezca ligeramente las manos para facilitar la configuración de las empanadas.
- Elija Lean pero no demasiado delgado: El pollo molido alrededor del 93% delgado funciona mejor. El pollo súper magro (98–99%) puede secarse a menos que agregue grasa o humedad extra.
- Obtenga marcas de parrilla perfectas sin pegarse: Asegúrese de que su parrilla esté caliente y que las rejillas estén ligeramente engrasadas. No voltee demasiado pronto; salga las hamburguesas y liberan naturalmente. Si se pegan, dales otro minuto o dos.
Cómo almacenar y recalentar
¡Estas hamburguesas de pollo se mantienen muy bien, lo que las hace ideales para prepararse con anticipación!
- Para almacenar: Deje que las hamburguesas cocidas se enfríen por completo antes de colocarlas en un recipiente hermético. Mantenlos refrigerados por hasta 4-5 días. Si está apilando las empanadas, deslice un trozo de papel pergamino entre cada uno para evitar que se pegan.
- Para congelar: Organice las hamburguesas enfriadas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y congele hasta que esté firme, aproximadamente de 1 a 2 horas. Luego transfiera las empanadas congeladas a una bolsa o recipiente segura al congelador. Se mantendrán bien en el congelador durante 3 meses. ¡Asegúrese de etiquetar con la fecha para que no pierda la pista!
- Para recalentar: Vuelva a calmar las hamburguesas en la estufa en una sartén a fuego medio durante aproximadamente 3-4 minutos por lado hasta que se calienta. Alternativamente, hornee en un horno de 350 ° F o horno tostador durante 10-15 minutos. Para una opción más rápida, el microondas en ráfagas de 30 segundos hasta que esté caliente, aunque este método podría hacer que la textura sea un poco más suave.
Preguntas frecuentes
El uso de ingredientes como calabacín rallado y salsa Worcestershire ayuda a bloquear la humedad. Solo asegúrese de no cocinarlos demasiado, sacarlos del calor cuando alcancen 165 ° F internamente.
Depende de lo que esté buscando, pero las hamburguesas de pollo son generalmente más bajas en grasas saturadas y calorías que las hamburguesas de carne tradicionales, especialmente si está usando pollo delgado.
Sugerencias de sugerencias
Estas hamburguesas de pollo son perfectas para su próxima parrilla en el patio trasero, una comida de verano o una fácil cena entre semana. Son sabrosos, satisfactorios y combinan bien con casi cualquier cosa. Estos son algunos de mis equipos favoritos para servirlos:
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