En la superficie, la mantequilla de maní parece el alimento perfecto para la diabetes: es moderadamente bajo en carbohidratos, lleno de grasas saludables y está cargada de proteínas.
También es vegano, relativamente económico y puede combinar bien con muchos otros alimentos. ¿Pero es realmente bueno para las personas que viven con diabetes?
Este artículo explicará los beneficios de salud y los costos de salud de la mantequilla de maní y cómo puede incorporarlo a su dieta.
Nutrición en mantequilla de maní
La mantequilla de maní es nutricionalmente densa. Una porción (2 cucharadas o 32 gramos) de mantequilla de maní sin ingredientes agregados contiene:
| Calorías | 191 |
| Gordo | 16.4 g |
| Proteína | 7.2 g |
| Carbohidratos | 6.1 g |
| Fibra | 1.5 g |
| Azúcar | 3.4 g |
Fuente: Datos de alimentos Central
También contiene vitaminas B, vitamina E, vitamina K y magnesio.
El magnesio es especialmente importante para las personas con prediabetes o diabetes tipo 2 que a menudo tienen niveles bajos de magnesio.
Los estudios han demostrado que el suplemento del magnesio puede ofrecer protección contra la diabetes tipo 2 al mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir la inflamación.
Cómo la mantequilla de maní afecta el azúcar en la sangre
La mantequilla de maní sin azúcar agregada tiene un índice glucémico bajo (GI) de 13 y solo 6 gramos de carbohidratos por porción, por lo que solo tiene un pequeño efecto en el azúcar en la sangre (a menos que coma mucha mantequilla de maní).
Sin embargo, la mantequilla de maní rara vez se come sola. A menudo se combina con carbohidratos como avena, manzanas o tostadas.
Al pintar la mantequilla de maní con un bocadillo más dulce, como una manzana, el pico de azúcar en la sangre se retrasa porque la grasa y la proteína en la mantequilla de maní ralentizan la digestión de los carbohidratos de la manzana.
Por lo tanto, la combinación de carbohidratos con mantequilla de maní en realidad hace que su azúcar en la sangre pica menos que si comiste solo los carbohidratos.
Si maneja su diabetes con medicamentos orales (como la metformina) o la dieta y el ejercicio, la curva de azúcar en la sangre más plana es una gran noticia, ya que hace que sea más fácil mantener su azúcar en la sangre estable durante todo el día.
Si maneja su diabetes con insulina, agregar mantequilla de maní a su dieta también puede ser beneficioso, pero debe ajustar su dosificación de insulina para que coincida con la curva de azúcar en la sangre más plana.
Cómo manejar la dosificación de insulina mientras come mantequilla de maní
Dado que la mantequilla de maní ralentiza la digestión de los carbohidratos, no es tan importante que la insulina previa al bolus sea tan agresiva como lo haría si estuviera comiendo un bocadillo de carbohidratos más alto, como pretzels, por ejemplo.
Sin embargo, es posible que desee experimentar con diferentes tipos de bolos, especialmente si está en una bomba de insulina.
Los diferentes tipos de dosificación como un bolo cuadrado, un bolo de doble onda o un bolo extendido pueden darle un poco de insulina en la parte delantera para los carbohidratos que está comiendo, al tiempo que le brinda un bolo extra varias horas después.
Esto puede ayudar a mitigar cualquier azúcar alta en la sangre de la digestión retrasada debido al contenido de grasa y proteína de la mantequilla de maní.
Siempre consulte con su médico o educador de diabetes primero antes de hacer cualquier cambio en su régimen de insulina.
Cómo hacer que la mantequilla de maní sea un refrigerio más saludable si tiene diabetes
La mantequilla de maní es un excelente refrigerio llena, pero su carga de grasa y proteína puede dificultar la insulina de bolo. Las formas de facilitar eso incluyen:
Opta por comer mantequilla de maní con alimentos de carbohidratos inferiorescomo yogur griego sin azúcar, en batidos de proteínas o con palitos de apio y zanahorias. Cuando se combina con alimentos saludables para el corazón, se ha demostrado que comer mantequilla de maní reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular en mujeres con diabetes tipo 2.
Come mantequilla de maní más temprano en el díapor lo que no experimenta un alto retraso en el azúcar en la sangre mientras duerme.
Un estudio encontró que comer mantequilla de maní en el desayuno ayudó no solo a frenar el apetito por el resto del día, ¡sino que también mantuvo el nivel de azúcar en la sangre durante el transcurso de un día! Esto se debe en parte al magnesio saludable para el corazón que se encuentra en la mantequilla de maní.
Experimentar con diferentes esquemas de bolos Si está en una bomba de insulina, o divide la dosis en dos, si solo tienes varias inyecciones diarias (MDI)
Elija variedades de mantequilla de maní totalmente naturaldonde los únicos ingredientes son el maní. Evite las variedades “asadas a la miel”, que tienen azúcar y edulcorantes agregados
Si estás buscando perder peso¡Limite los tamaños de las porciones, ya que la mantequilla de maní no es un refrigerio bajo en calorías!
La desventaja de comer mantequilla de maní
Mientras que la mantequilla de maní es un bocadillo delicioso y relleno que es portátil, vegano y relativamente barato, también hay algunos inconvenientes para ser conscientes.
Aceites agregados de sal, azúcar y procesos
¡Elija siempre una mantequilla de maní que sea solo los ingredientes son maní! Muchos tipos de mantequillas de maní han agregado grasas, aceites procesados y azúcares, lo que puede dificultar el consumo de diabetes (¡así como una dosificación de insulina!)
Por lo general, no se come solo
La mantequilla de maní es excelente, pero es más probable que se combine con algo más alto en carbohidratos, como tostadas, cereales, yogures endulzados o frutas.
Esto puede dificultar que tomar la insulina sea más difícil, y también lo hace un refrigerio más rico en calorías. Los combinaciones más inteligentes para la mantequilla de maní incluyen fresas, apio, batata, yogurt sin azúcar o chocolate negro 100% negro.
Es un bocadillo de alta calorías
Para ser claros: la mantequilla de maní no es un alimento bajo en calorías, y comer demasiado puede causar aumento de peso.
Dos cucharadas de mantequilla de maní contienen alrededor de 200 calorías, y debido a que es un alimento que a menudo no se come solo, que puede ser un refrigerio bastante sustancial.
Tenga cuidado de comer mantequilla de maní directamente del frasco (¡siempre use una cuchara de medición!), Y mire las porciones si está observando su peso o intenta perder peso.
Alergias al maní
Las alergias al maní pueden ser fatales, debido a la anafilaxia, y son bastante comunes. Alrededor de 1 de cada 50 niños en los Estados Unidos solo tienen alergia al maní, sin embargo, aproximadamente 1 de cada 5 superará la alergia para cuando lleguen a la edad adulta.
Desafortunadamente, no hay cura para las alergias al maní, pero exponer a sus hijos temprano y, a menudo, a maní puede ayudar a evitar que se desarrolle una alergia.
Un estudio encontró que el 17% de los bebés que no comieron maní desarrollaron una alergia al maní a los 5 años, mientras que solo el 3% de los que estaban expuestos a ellos desarrollaron una alergia a los 5 años.
Siempre primero trabaje con el pediatra de su hijo sobre cuándo es mejor introducir mantequilla de maní en su dieta para ayudar a prevenir el desarrollo de una reacción alérgica. El momento puede depender de muchos factores, incluido el historial de salud de la madre y el niño.
