Este pan de plátano de requesón es todo lo que quieres en un pan: húmedo, tierno, naturalmente endulzado y lleno de proteínas. ¡Ideal para la preparación de comidas y el congelador!
He hecho mucho pan de plátano a lo largo de los años, como este pan de plátano de plátano y pan de chocolate de harina de almendras, pero este pan de plátano de requesón podría ser mi nuevo favorito.
Puede que no se vea diferente a primera vista, pero el secreto está en el requesón. Agrega humedad y un buen impulso de proteína sin cambiar el sabor clásico de pan de plátano que todos amamos. El requesón es un ingrediente tan versátil y funciona sorprendentemente bien en productos horneados: es cremoso, suave y combina directamente mientras se le da a este pan 7 gramos de proteína por rebanada.
¿Por qué tienes que probar este?
Este es el tipo de pan de plátano que nunca dura mucho en nuestra casa. A mis hijos les encanta, y me encanta que sea más abundante que su porción típica, gracias a la césped. Es suave, no demasiado dulce y funciona perfectamente como desayuno, un refrigerio o algo para guardar en el congelador para más tarde. Si está buscando escabullirse en un poco de proteína extra (sin agregar proteína en polvo), esta es para usted.
Se necesitan ingredientes
- harina para todo uso o harina de masa de trigo integral – Crea la miga perfecta suave y tierna. La harina de pastelería integral agrega un poco de nutrición extra sin hacer que el pan sea denso.
- polvo de hornear + bicarbonato de sodio – El combo de levadura que le da al pan un buen ascensor y una textura esponjosa.
- plátanos maduros – La estrella del espectáculo. Cuanto más irregular, mejor para ese dulce sabor a plátano y humedad natural.
- requesón – Este es el ingrediente secreto que mantiene el pan más húmedo y agrega un impulso de proteína sólida. Recomiendo usar el requesón de grasa completa para obtener la mejor textura y riqueza. No lo probarás, pero hace que el pan súper suave y satisfactorio.
- huevos – Ayuda a unir todo y dar la estructura del pan.
- azúcar de coco -Un edulcorante natural que agrega profundidad de caramelo sin ser demasiado dulce.
- aceite – Agrega humedad y riqueza. Usé aceite de aguacate, pero el aceite de coco derretido o la mantequilla también funcionan, use lo que tenga en la despensa.
Encuentre la lista completa de ingredientes con medidas en la tarjeta de receta a continuación.
Sustituciones de recetas fáciles
Este pan de plátano es delicioso como es, pero definitivamente puedes intentar cambiar las cosas si quieres. Aquí hay algunas sustituciones fáciles que podría probar:
- Hazlo sin gluten: No lo he probado, pero si necesitas esta receta para estar libre de gluten, prueba una mezcla de harina de uso múltiple sin gluten 1: 1.
- Intercambiar el azúcar: El azúcar de caña, el azúcar morena o incluso el azúcar de arce se pueden usar como un intercambio. No he probado los edulcorantes líquidos como el jarabe de arce aquí, ya que podría tirar la textura.
- Mezclas: Siéntase libre de doblar en ½ taza de nueces picadas, nueces, chispas de chocolate negro o incluso coco rallado para obtener un sabor y textura adicionales. ¡A mis hijos les encanta con mini chips de chocolate!
Cómo hacer pan de plátano de requesón de requesón
Paso 1: En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal.
Paso 2: En una licuadora, combine plátanos, requesón, huevos, azúcar de coco, aceite y vainilla. Mezcle hasta que esté suave.
Paso 3: Vierta la mezcla húmeda en el seco y revuelva hasta que se combine, ¡no mezcle!
Paso 4: Transfiera la masa a la sartén, alise la parte superior y hornee durante 50–60 minutos, hasta que un palillo de dientes salga principalmente limpio.
Consejos de Brittany
- Use plátanos súper maduros. Cuanto más marrón sea la cáscara, más dulce y más sabrosa será su pan.
- No te saltes el paso de la licuadora. Combinar los ingredientes húmedos le da a la masa una textura suave y cremosa y hace que el requesón sea completamente indetectable.
- Mezclar suavemente. Revuelva la masa hasta que se combine: la sobre -mezclar puede hacer que el pan sea denso o gomoso.
- No se hornee demasiado. Comience a verificar alrededor de la marca de 50 minutos. El pan se realiza cuando un palillo de dientes sale principalmente limpio con algunas migas húmedas.
- Déjalo enfriar antes de cortar. Sé que es tentador, pero dejar que se enfríe ayuda al pan y le da esas rodajas limpias de estilo de panadería.
- El tiempo de horno puede variar. Todos los hornos funcionan de manera diferente, así que comience a verificar alrededor de la marca de 50 minutos. Un palillo de dientes debe salir principalmente con algunas migajas húmedas.
Cómo almacenar pan de plátano
Este pan de plátano se mantiene bien durante unos días y se congela maravillosamente, lo que lo hace perfecto para hornear con anticipación o mantenerse a mano para las mañanas ocupadas.
- Temperatura ambiente: Almacene en un recipiente hermético por hasta 3 días.
- Refrigerador: Para un almacenamiento más largo, manténgalo en el refrigerador por hasta 5 días. Déjelo venir a la temperatura ambiente o calentarla ligeramente antes de servir.
- Congelador: Envuelva las rodajas individuales o colóquelas con pergamino en un recipiente seguro para el congelador. Congelar por hasta 3 meses. Descumpe la noche en el refrigerador, o coloque una rebanada en el horno tostador o en el microondas para calentarla.
Si disfrutó de esta receta, considere dejar un ⭐ calificación estrella y déjame saber cómo fue en el 📝 comentario abajo.
