Este vibrante arroz de cúrcuma es esponjoso, lleno de sabor y se une rápidamente en una olla. Hecho con arroz basmati, cúrcuma, ajo y cebolla, es una deliciosa guarnición para sus proteínas y platos principales favoritos.
El arroz ya es un elemento básico en muchas comidas, pero ¿por qué no hacerlo? mejor? Este arroz de cúrcuma es ligero, esponjoso e infundido con sabor cálido y sabroso. La cúrcuma agrega un rico tono dorado (y un pequeño impulso de antioxidantes), mientras que la cebolla y el ajo salteado llevan el sabor al siguiente nivel.
Es el lado perfecto para el pollo al curry a la parrilla o incluso las verduras asadas. Simple, nutritivo y lleno de sabor, ¡esta será su nueva receta de arroz para ir!
Por qué te encantará esta receta
- Más sabroso que el arroz liso – La cebolla salteada, el ajo y la cúrcuma le dan a este plato un sabor rico y sabroso que combina con casi cualquier cosa.
- Una olla y fácil – Todo se cocina en una sartén con productos básicos simples de la despensa.
- Naturalmente vibrante – El hermoso color dorado proviene de la cúrcuma, lo que hace que este arroz sea tan bonito como sabroso.
- Preparado para la comida – ¡Haga un lote y almacene las sobras para facilitar las comidas durante toda la semana!
Se necesitan ingredientes
- mantequilla o aceite de oliva -Me encanta usar mantequilla para un sabor rico y reconfortante, pero el aceite de oliva es una excelente opción si quieres mantenerla sin lácteos.
- cebolla amarilla – Agrega un toque de dulzura natural y profundidad al arroz.
- ajo – Porque seamos realistas, ¡todo está mejor con el ajo!
- sal y pimienta negra – condimentos esenciales que sacan todos los sabores.
- cúrcuma – ¡El ingrediente de la estrella! Esta especia cálida y terrosa le da al arroz su vibrante color amarillo y un impulso antioxidante.
- arroz basmati -Mi favorito para este plato porque resulta tan ligero y esponjoso. ¡Solo asegúrese de enjuagarlo primero para eliminar el exceso de almidón!
- caldo o agua de pollo bajo en sodio – Cocinar el arroz en el caldo agrega profundidad y riqueza adicionales, pero el agua funciona si eso es lo que tienes a mano.
- perejil – Una guarnición fresca de herby que agrega brillo al plato.
Variaciones
- Agrega más especias: Pruebe una pizca de comino, canela o pimentón ahumado para obtener más calor.
- Mezclar más hierbas: Agregue el cilantro picado, el eneldo o la menta después de cocinar para un toque fresco y inspirado en el Mediterráneo.
- Crunch agregado: Agregue almendras o anacardos de flanadas tostadas en la parte superior para un poco de crujido.
- Arroz de cúrcuma de coco: Cambie la mitad del caldo por leche de coco por una versión cremosa y ligeramente dulce.
Cómo hacer arroz de cúrcuma
Paso 1: Caliente la cacerola media a fuego medio. Una vez que se caliente, agregue mantequilla/aceite, cebolla, ajo, sal y pimienta. Saltee durante 5-6 minutos o hasta que la cebolla sea translúcida y fragante.
Paso 2: Agregue la cúrcuma y el arroz. Revuelva para cubrir el arroz en la cúrcuma.
Paso 3: Agregar caldo. Lleve a ebullición la mezcla, luego reduzca el fuego a fuego lento y cubra. Cocine durante 15-20 minutos hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.
Paso 4: Retire del fuego y deje reposar, cubierto durante unos 10 minutos antes de la esponjada con un tenedor y un servicio.
Consejos de Brittany
- ¡Enjuague su arroz! – Esto elimina el exceso de almidón y ayuda a mantener los granos ligeros y esponjosos en lugar de agruparse. Simplemente enjuague con agua fría hasta que el agua corra despejada.
- Tostan las especias – Después de saltear la cebolla y el ajo, deje que la tostada de la cúrcuma en la sartén durante unos segundos antes de agregar el arroz. Esto mejora su sabor y saca el mejor aroma.
- No te saltes la hora del resto – Una vez que el arroz haya terminado de cocinar, déjelo reposar, cubierto, durante 10 minutos antes de la esponjada. Esto permite que cualquier vapor restante termine de cocinar el arroz para la textura perfecta.
Cómo servir arroz de cúrcuma
Este arroz dorado y fragante es el base perfecta o guarnición para tantas comidas. Aquí le mostramos cómo servirlo:
- Con curry y platos picantes – El arroz de cúrcuma está hecho para absorber salsas audaces y sabrosas. Combínalo con curry de camarones de coco, pollo de mantequilla de olla de cocción lenta o tempeh Tikka Masala para una comida que sea reconfortante, abundante y absolutamente deliciosa.
- Con proteína asada o asada -Sirva este arroz con pollo griego, o mi sartén con mantequilla de ajo salmón chamuscado para una comida sabrosa y llena de proteínas. ¡Agregue un apretón de limón y una llovizna de salsa de yogurt para un brillo adicional!
- Una comida vegana sabrosa -Para un plato a base de plantas, sirva este arroz con tofu de freidora de aire, verduras asadas y una salsa cremosa como aderezo de tahini o una cucharada de yogurt sin lácteos.
Cómo almacenar y recalentar
Refrigerador – Deje que el arroz se enfríe por completo antes de transferirlo a un recipiente hermético. Almacene en el refrigerador por hasta 4-5 días.
Recalentamiento – Calentar en el microondas con un toque de agua o caldo para ayudar a restaurar la humedad. También puede recalentarlo en la estufa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Preguntas frecuentes
¡Sí! Simplemente saltee la cebolla, el ajo y la cúrcuma en la estufa, luego transfiera todo a su olla de arroz con el arroz y el caldo. Cocine de acuerdo con las instrucciones de su olla de arroz.
¡No! La cúrcuma agrega calidez y tierra, pero no es picante. Si desea un poco de calor, intente agregar una pizca de cayena o copos de pimiento rojo.
Técnicamente, sí, pero no lo recomendaría. El arroz brown tiene una textura más masticable y nutta y tarda mucho más en cocinarse, lo que cambia la sensación general del plato.
Si desea una opción de grano integral, ¡sugeriría usar farro o quinua! Ambos absorben bien los sabores mientras mantienen una buena textura.
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