Fudgy, pegajoso y en secreto con 6 gramos de proteína cada uno, estos brownies de requesón Demuestre que los postres más saludables aún pueden tener un sabor indulgente.
Tengo una tonelada de postres de proteínas hechos con proteína en polvo (como mis brownies de proteínas), ¡pero he estado queriendo crear más golosinas de alta proteína que no dependan del polvo y, en su lugar, usen fuentes de proteínas de alimentos enteros como el requesón! Cue estos brownies de requesón.
Mezclado directamente en la masa, el requesón no es notable en sabor, pero funciona con magia para la textura. Mantiene a los brownies húmedos, fudgy y pegajosos mientras agrega aproximadamente 6 gramos de proteína por cuadrado.
Mis hijos no comen mucho polvo de proteína, por lo que hacer brownies con requesón ha sido la manera perfecta de darles un postre lleno de proteínas que realmente aman.
Estos brownies son un poco más delgados y más densos que un brownie tradicional, pero de la mejor manera. Súper rico, chocolateoso y completamente adictivo. Estoy obsesionado, y también todos los que los han probado hasta ahora. ¡No puedo esperar a que pruebes esta receta de brownie de requesón!
Por qué me encantan estos brownies de requesón
He horneado muchos brownies a lo largo de los años (como mis brownies de mantequilla de maní y brownies de aguacate), pero estos brownies de requesón realmente me sorprendieron. Hacen el equilibrio perfecto de indulgente y nutritivo, y aquí es por qué creo que los amarás:
- Fácil de hacer: Simplemente mezcle los ingredientes húmedos, bate el seco, mezcle y hornee.
- Mejor para ti: postre: Estos brownies están ligeramente endulzados con azúcar de coco, no hay mantequilla y estamos usando harina de avena para que sean libres de gluten. Estamos usando ingredientes saludables que puede sentirse bien al usar.
- Genial en cualquier momento: Una divertida merienda, bocadillo después de la escuela o directamente del refrigerador cuando llega ese deseo de chocolate.
- Proteína de alimentos reales: Cada brownie tiene 6 gramos de proteína de requesón, no se necesitan polvos de proteínas.
¿Saben a requesón?
¡No! Una vez mezclado, el requesón desaparece por completo en la masa. Agrega cremosidad, proteínas y humedad, pero no deja atrás ninguna cuajada o sabor fuerte. Todo lo que sabrá es rico, chocolate fudgy.
Ingredientes y sustituciones
- requesón – El ingrediente estrella que agrega proteínas y humedad. Mezclarlo hace que los brownies sean fríos y ricos sin textura o trozo de requesón. Recomiendo en grasa completa para los resultados más cremosos, pero también funciona bajo en grasa.
- huevos – Proporcione estructura y ayude a atar la masa. Los huevos de temperatura ambiente se mezclan más suavemente y dan una textura más uniforme.
- azúcar de coco – Naturalmente, endulza con un sutil sabor a caramelo que combina maravillosamente con chocolate. El azúcar moreno o el azúcar de caña se pueden usar si eso es lo que tienes a mano.
- aceite de coco o aceite de aguacate – Mantiene a los brownies húmedos. El aceite de coco agrega una dulzura débil, mientras que el aceite de aguacate es completamente neutral. El aceite de oliva también funcionará.
- cacao en polvo -El cacao procesado holandés le da ese profundo y clásico sabor a brownie. Si solo tiene cacao en polvo natural, seguirá funcionando, pero el sabor será un poco más ligero y los brownies pueden aumentar un poco más ya que el cacao natural es más ácido.
- harina de avena -Hace estos brownies sin gluten y les da una miga suave y tierna. Puede hacer su propia harina de avena mezclando avena enrollada en un polvo fino o comprar harina de avena pre-terremotin.
- chispas de chocolate – Revuelva un poco a la masa y espolvoree algunos en la parte superior para bolsillos de chocolate pegajoso. Me gusta el chocolate negro, pero también funciona semi-dulce.
Encuentre la lista completa de ingredientes con medidas en la tarjeta de receta a continuación.
Cómo hacer brownies con queso artesanal
Paso 1: Mezcle el requesón de requesón, los huevos, el azúcar de coco, la vainilla y el aceite hasta que quede suave.
Paso 2: En un tazón de mezcla, bata el cacao en polvo, la harina de avena y la sal.
Paso 3: Agregue la mezcla mezclada a los ingredientes secos y revuelva hasta que se combine.
Paso 4: Agregue suavemente las chispas de chocolate.
Paso 5: Extienda la masa en una sartén de 8 × 8 y cubra con chispas de chocolate adicionales si lo desea.
Paso 6: Hornee en un horno precalentado durante 22–25 minutos, hasta que los bordes estén configurados y el centro se ve ligeramente suave. Enfríe antes de cortarse en cuadrados.
Consejos de recetas de Brittany
- Mezcle hasta que esté cremoso: Este paso es clave. Asegúrese de que el requesón, los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla se mezclen hasta que estén completamente suaves. Esto enriquece a la masa y asegura que no obtendrá ninguna cuajada de requesón en los brownies terminados.
- Use el cacao en polvo correcto: El cacao procesado holandés da el sabor de chocolate más profundo y rico. El cacao natural también funciona, pero el sabor será más ligero y los brownies pueden aumentar un poco más.
- No se sobrevalúe: Estos brownies están listos cuando los bordes se ven configurados y simplemente comienzan a alejarse de la sartén, mientras que el centro todavía se ve un poco suave. Un palillo de dientes debe salir con algunas migas húmedas, no completamente limpias. Se reafirmarán a medida que se enfrían, dándole esa textura fudgía perfecta.
- Espere una textura fudgy: Estos brownies son naturalmente más delgados y más densos que los brownies de mezcla. Eso es lo que los hace tan pegajosos y ricos.
Cómo almacenar y congelar
Estos brownies se almacenan muy bien, lo que los hace perfectos para la preparación de comidas o mantener un regalo saludable a mano cuando un anhelo de chocolate ataca.
- Temperatura ambiente: Almacene en un recipiente hermético en el mostrador por hasta 3 días.
- Refrigerador: Para una frescura más larga, manténgalos en el refrigerador por hasta 5 días. Los amo enfriados porque se vuelven extra directamente de la nevera.
- Congelador: Una vez enfriado, corte en cuadrados y colóquelo en una bolsa o recipiente seguro para el congelador. Se mantendrán por hasta 3 meses. Para servir, descongele durante la noche en el refrigerador o caliente en el microondas durante 20-30 segundos.
Más recetas de requesón
Si estás buscando otro receta con queso artesanalaquí hay algunos favoritos:
Si disfrutó de esta receta, considere dejar un ⭐ calificación estrella y déjame saber cómo fue en el 📝 comentario abajo.
