Este 4 ingrediente ensalada de col rizada masajeada ¡Es sin duda la mejor manera de comer col rizada! Es tierno, sabrosa y arrojado con aguacate cremoso, jugo de limón y un toque de sal marina.
Aprendí por primera vez sobre la magia de masajear la col rizada hace años y, sinceramente, es la única forma en que la comeré ahora. Sé masajear un poco de vegetal un poco de nueces, ¡pero escúchame porque funciona!
Cuando masajea la col rizada con un poco de grasa (como el aguacate o el aceite de oliva) y una pizca de sal, descompone la estructura celular resistente de las hojas, haciéndolas tiernas, menos amargas y más fáciles de digerir. He estado haciendo esta versión durante más de una década, y ha convertido más de unos pocos escépticos de col rizada en mi vida. Incluso mis hijos lo comerán cuando me acumule sus ingredientes favoritos, lo cual es una gran victoria.
Por qué amo esta ensalada de col rizada
Después de hacer ensaladas de col rizada durante más de una década, esta versión es definitivamente mi favorita y aquí está por qué:
- Tierno, no duro: Masajear la col rizada cambia la textura en solo 1 a 2 minutos.
- Simple: Solo necesita 4 ingredientes principales para hacer esta ensalada de col rizada y se une en unos 10 minutos.
- Vestido incorporado: El aguacate cubre cada hoja para cremosidad sin aceites pesados o aderezo embotellado.
- Nutritivo y satisfactorio: La col rizada está llena de fibra, vitaminas A, K y C, y el aguacate agrega grasas saludables.
- Preparte de la comida: A diferencia de la mayoría de las ensaladas, se mantiene bien en el refrigerador por hasta 3 días.
Si eres un fanático de la col rizada (¡o quieres convertirte en uno!), ¡También te encantará mi ensalada de col rizada de ajo y ensalada de col rizada.
Se necesitan ingredientes
- col rizada – La col rizada de Lacinato (dinosaurio) es tierna y ligeramente dulce, mientras que la col rizada da más textura y volumen. Retire los tallos y corta las hojas en trozos del tamaño de un bocado. La col rizada es una de las verduras más densas en nutrientes que puede comer, rica en vitaminas A, C y K, calcio y antioxidantes. Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, combinarlo con grasas saludables de aguacate ayuda a absorber estos nutrientes de manera más eficiente.
- palta – Esto agrega riqueza cremosa sin necesidad de un aderezo separado.
- zumo de limón -Frescante para el sabor más brillante. Dato curioso: el ácido cítrico en el jugo de limón ayuda a descomponer las paredes de celulosa duras de la col rizada, lo que hace que cada mordida sea más suave y más fácil de masticar. Combinarlo con grasas saludables como el aguacate también ayuda a su cuerpo a absorber vitaminas solubles en grasas.
- sal marina – Solo lo suficiente para sazonar y ayudar a desglosar la dureza de la col rizada. No se salte esto, ya que realmente ayuda a suavizar la textura de la col rizada y mejora el sabor.
- ingredientes opcionales – Agregue verduras picadas como zanahorias, pepinos o tomates, rodajas adicionales de aguacate, garbanzos crujientes de freidora de aire o su proteína favorita como camarones de limón o pollo de vinagre de manzana.
Cómo hacer ensalada de col rizada masajeada
Paso 1: Lave, seque y retire los tallos duros. Picar las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
Paso 2: Secia la col rizada bien con una toalla de cocina limpia. (El secado es importante: el agua extra puede diluir el sabor). Coloque la col rizada en un tazón grande y agregue el aguacate, el jugo de limón y la sal marina.
Paso 3: Usando manos limpias, exprima suavemente y frote la col rizada con la mezcla de aguacate durante 1–2 minutos hasta que las hojas se oscurecen, se suavizen y se encogen ligeramente.
Paso 4: Agregue más jugo o sal de limón si es necesario. Disfrute de asi o se acumule en sus ingredientes y proteínas favoritas.
Consejos profesionales para la mejor ensalada de col rizada masajeada
- Usa tus manos: Tiene más control sobre la presión y la cobertura que con los utensilios.
- No te excedas: 1–2 minutos es suficiente. El masaje en exceso puede hacer que la col rizada sea blanda.
- Elija un aguacate maduro: Debe dar ligeramente cuando se presiona. Demasiado firme y no se mezclará bien.
- Guardar los tallos: Pica y saltee, agregue a los batidos o haga pesto de vástago de col rizada.
Consejos de almacenamiento y maquillaje
Guarde la col rizada masajeada (sin delicados ingredientes) en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. La col rizada se mantendrá tierna pero no se empapará. Si agrega garbanzos crujientes o aguacate adicional, espere hasta justo antes de servir.
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