Omita las papas fritas compradas en la tienda, estos horneados batata son crujientes, adictivos y están hechos con solo 3 ingredientes simples. ¡Tan fácil, te preguntarás por qué no los hiciste antes!
Siempre he tenido un punto débil para las papas fritas, pero generalmente no las mantenemos en la casa. Cuando el ansia de algo crujiente golpea, he recurrido a versiones caseras. He hecho chips de tortilla y chips de pita horneados, pero últimamente, me he divertido mucho haciendo chips vegetarianos, especialmente estas chips de camote horneados. ¡Son súper simples de hacer y seriamente adictivos!
¿Por qué tienes que probar este?
Solía estar intimidado por la idea de hacer chips caseros. Pensé que serían quisquillosos o necesitarían un deshidratador o algo elegante. Pero resulta que son entonces Fácil, especialmente con una cortadora de mandolina o un cuchillo afilado.
Lo que más me gusta es que puedo controlar los ingredientes. Solo batatas, un poco de aceite y sal marina. No hay aditivos extraños, aceites de semillas o polvo de sabor misterioso como algunas de las marcas compradas en la tienda. ¿Y honestamente? Estos también saben mejor. Son ultra crujientes, perfectamente salados y totalmente adictivos.
Puede mantenerlos simples o cambiar las cosas con especias como canela o pimentón ahumado. Sin embargo, los sazone, son el tipo de refrigerio que desaparece rápidamente, ¡y también son divertidos de hacer!
Se necesitan ingredientes
- batata – La estrella de la receta; Me gusta usar variedades de carne naranja para ese aspecto clásico de chips y un sabor ligeramente dulce. Busque papas pequeñas a medianas para un corte fácil.
- aceite de oliva – Ayuda a los chips a crujir en el horno y agrega un poco de riqueza. El aceite de aguacate es otra gran opción debido a su alto punto de humo.
- sal marina – Solo lo suficiente para sacar el sabor de las batatas y darle esa mordida salada perfecta.
Variaciones para probar
- Prueba una versión dulce y salada: Agregue ½ cucharadita de canela molida junto con la sal marina antes de hornear. Saca la dulzura natural de las papas y le da a las papas fritas un sabor cálido y acogedor.
- Espolvorear en condimentos extra: Después de hornear, mezcle las papas fritas con un poco de pimentón ahumado, polvo de chile o todo el condimento de bagel para un golpe extra de sabor.
- Mezclar con vinagre: Agregue un toque de vinagre de manzana o vinagre blanco antes de hornear para un ambiente picante de chips de sal y vinagre. Simplemente no los empapes o se vaporen en lugar de crujientes.
- Agrega un acabado cursi: Mezcle las chips con levadura nutricional después de hornear un sabor cursi sin la lechería. También puede probar una pizca de parmesano finamente rallado, mientras que las chips aún están calientes.
Cómo hacer chips de camote
Paso 1: Lave y corte finamente las batatas con una mandolina o un cuchillo afilado. ¡No hay necesidad de pelar!
Paso 2: Mezcle las rodajas con un poco de aceite y sal marina hasta que estén ligeramente cubiertas.
Paso 3: Organice en una sola capa en una bandeja para hornear. Asegúrese de no superar la sartén.
Paso 4: Hornee durante unos 10 minutos, volteando a la mitad. ¡Disfruta inmediatamente una vez que estén dorados y crujientes!
Consejos de Brittany para hacer las mejores papas fritas
- Cortar uniformemente: Intente mantener todas sus rodajas del mismo grosor (aproximadamente 1/16 a 1/8 de pulgada) para que hornean de manera uniforme. ¡Una mandolina realmente ayuda con esto!
- Secia las rodajas si es necesario: Si sus batatas están realmente húmedas después de cortar, acéqualos secar con una toalla limpia antes de tirar aceite. Esto les ayuda a crujir mejor.
- No superas la sartén: Extienda las rodajas en una sola capa con un poco de espacio entre ellas. Si están demasiado juntos, se vapren en lugar de crujientes.
- Mira de cerca al final: Una vez que los chips comienzan a dorarse, pueden pasar de perfectamente nítidos a quemados rápidamente. Verifique a menudo durante los últimos minutos.
- Jugar con condimentos: Una vez que haya clavado la receta base, intente agregar canela, chile en polvo, pimentón ahumado, ajo en polvo o incluso todo el condimento de bagel para variaciones divertidas.
La mejor manera de cortar batatas para papas fritas
Una de las herramientas más útiles para hacer chips de camote horneados (o cualquier chips vegetariano, realmente) es una cortadora de mandolina. Hace que el proceso de corte sea súper rápido y le brinde rebanadas delgadas, incluso, clave para obtener chips perfectamente crujientes que hornean de manera uniforme.
¿No tienes una mandolina? ¡No hay problema! Un cuchillo afilado funciona bien. Simplemente haga todo lo posible para cortar las batatas de la manera más delgada y uniforme posible para que todos cocinen al mismo ritmo.
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Cómo almacenar chips de camote
Las papas fritas de camote se disfrutan mejor justo después de hornear mientras son súper crujientes. Dicho esto, puede almacenar cualquier sobra en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1 a 2 días. Si comienzan a suavizarse, simplemente vuelva a colocarlos en un horno caliente durante unos minutos para traer el crujido de vuelta.
Cómo servir
Estas chips son perfectas como un refrigerio crujiente por su cuenta, ¡pero también son excelentes para mojar! Combínalos con algo cremoso como mi rancho de aguacate, hummus, salsa de pesto de almendras, guacamole fácil, salsa de queso feta o salsa de frijoles negros. Para las fotos en esta publicación, lo mantuve simple con yogurt griego simple cubierto con algunas especias, y dio en el acto.
Preguntas frecuentes
¡Sí! Una freidora de aire es una excelente opción para obtener chips crujientes rápidamente. Simplemente corte las batatas finamente, revuelva con aceite y sal, luego fríe al aire a 350 ° F durante 8-10 minutos, volteando a la mitad. Es probable que necesite cocinarlos en lotes dependiendo de cuán grande sea su cesta de freidora de aire.
Si sus papas fritas no están crujiendo, pueden ser cortadas demasiado gruesas o demasiado juntas en la sartén. Asegúrese de que estén en una sola capa con espacio intermedio, y córtelos de la manera más delgada y uniforme posible.
¡No! La piel agrega un poco de textura y nutrientes adicionales. Simplemente regale un buen matorral y corte.
