Este ensalada de pasta saludable está fresco, lleno de sabor y perfecto para comidas en verano o preparación de comidas, ¡no se requiere mayonesa! Hecho con solo 9 ingredientes simples, se junta en minutos.
Estoy muy emocionado de compartir esta receta contigo porque sé que te encantará esta ensalada de pasta saludable, que es una versión aprobada por EBF de la ensalada de pasta que mi madre solía hacer cada verano creciendo.
La receta tradicional de mi madre requiere Miracle Whip … que no es exactamente amigable con EBF, así que la salteé y usé un aderezo balsámico a base de aceite de oliva con albahaca fresca. Aparte de eso, los ingredientes de la ensalada son todos iguales.
Y mamá estará feliz de saber que dejé la 1/2 cucharadita de azúcar en la receta. Tal vez es solo nostalgia, pero creo que realmente agrega algo a la ensalada. Fui con azúcar de coco para mantener las cosas más naturales y sin refinar. 🙂
¿Por qué tienes que probar este?
Esta no es solo otra ensalada de pasta arrojada en vinagreta. Es brillante, Herby y lleno de verduras frescas y crujientes con el equilibrio adecuado de dulce y picante. Lo llevé a las comidas al aire libre, lo preparé para la semana y lo comí directamente del tazón mientras estaba de pie en el refrigerador. De alguna manera funciona para cada ocasión y siempre desaparece rápidamente.
Se necesitan ingredientes
En general, esta ensalada de pasta saludable es toda una joya. No solo es fácil de preparar, sino que solo requiere ingredientes mínimos y sabe tan fresco y delicioso. ¡La receta hace una tonelada, por lo que también es ideal para servir a una multitud!
- pastas – Recomiendo usar pasta Penne o Rotini, pero cualquier otra forma de pasta corta funcionará en esta receta.
- tomates – Estos pequeños chicos agregan un gran sabor a la ensalada.
- pepinos y cebolla roja – Para un poco de crujido agregado.
- aderezo balsámico – Un aderezo súper simple hecho con vinagre balsámico, aceite de oliva, azúcar de coco, pimiento rojo triturado, sal marina.
Haz esta ensalada tu propia
- Mezclas: No dude en cambiar sus mezclas para esta ensalada de pasta … ¡a menudo lo hago! A veces cambio las verduras en función de lo que tengo a mano. ¡Siéntase libre de ser creativo y hacer esto suyo!
- Hazlo sin gluten: He hecho esta receta antes con pasta de garbanzos para una opción alta y sin gluten, por lo que también funcionaría.
- Vendaje: Me encanta el aderezo balsámico combinado con esta ensalada, pero cualquier aderezo funcionaría si te apellan. Algunas opciones: aderezo de ensalada griega, vinagreta balsámica blanca o vinagreta de limón.
Cómo hacer esta ensalada de pasta saludable
Paso 1: Cocine su pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Paso 2: Mientras la pasta está cocinando, haga el aderezo batiendo todos los ingredientes en un tazón pequeño.
Paso 3: Agregue la pasta drenada en un tazón grande con tomates, pepino y cebolla.
Paso 4: Vierta el aderezo sobre los ingredientes y revuelva bien para cubrir completamente todo en el aderezo.
Consejos de recetas de Brittany
Antes de tirar todo juntos, aquí hay algunos pequeños consejos para tomar esta ensalada de bien a tan bueno que lo estás trayendo a cada comida al aire libre:
- Salt tu agua de pasta! Esta es tu única oportunidad de sazonar los fideos. Hace una gran diferencia.
- Enfríe la pasta por completo. La pasta cálida absorberá demasiado aderezo y puede ser blanda. Por lo general, lo enjuago con agua fría para enfriarlo rápidamente.
- Déjalo marinar. Esta ensalada en realidad mejora después de unas horas en el refrigerador. Los sabores tienen tiempo para mezclarse y el aderezo realmente se empuja.
Almacenamiento de la ensalada de pasta
Para hacerlo de antemano: Puede preparar la ensalada la noche anterior y dejar que se enfríe en el refrigerador hasta que sirva.
Para almacenar las sobras: Almacene cualquier sobra en un recipiente hermético durante 3-4 días en el refrigerador.
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Sugerencias de sugerencias
Esta ensalada de pasta saludable es súper versátil y va con casi cualquier cosa. Me encanta servirlo como acompañamiento para las comidas al aire libre, picnics o cenas fáciles de semana. ¡Se combina especialmente bien con proteínas y verduras a la parrilla! Aquí hay algunas ideas:
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