Si necesita una guarnición rápida de verano del que todos se entusiasmarán, esto Ensalada de pasta caprese ¿Es? Es fresco, sabroso y hecho con solo un puñado de ingredientes simples.
La ensalada Caprese es uno de esos combos clásicos de los que nunca me canso, especialmente cuando los tomates están en su apogeo en el verano. ¿Convirtiéndolo en una ensalada de pasta? Aún mejor.
Es fresco, sabroso, se une en menos de 30 minutos y está hecho con solo un puñado de ingredientes simples, lo que lo hace perfecto para un fácil entretenimiento o un almuerzo relajado.
A toda mi familia le encanta este, así que lo repito durante los meses de verano, para las comidas al aire libre, los picnics o simplemente como una ensalada sabrosa podemos combinar con proteínas para un almuerzo o cena rápido. Por lo general, hago pollo a la parrilla para impulsar la proteína y hacer que sea más llena.
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Se necesitan ingredientes
Solo necesita unos pocos ingredientes frescos y sabrosos para unir esta ensalada de pasta veraniega:
- Pasta de rubini – Me encanta cómo los giros de Rotini se aferran a todo el aderezo y pequeños trozos de albahaca. Siéntase libre de usar otra forma de pasta corta si eso es lo que tiene a mano.
- tomates cherry – Juico, dulce y el tamaño perfecto para la ensalada de pasta. Córtalos por la mitad o el cuarto si están en el lado más grande.
- bolas de mozzarella – cremosas y suaves, estas pequeñas bolas de mozzarella agregan riqueza a cada bocado. Me gusta reducir a la mitad para reducirlos a la mitad para que van un poco más lejos.
- rúcula bebé o espinaca – Agrega un toque de verde y un poco de picante. O funciona muy bien aquí.
- albahaca fresca – Esto es lo que le da a la ensalada esa sensación de Caprese. Píjalo justo antes de agregar para que se mantenga bien y vibrante.
- sal marina y pimienta negra – Sazone un sabor para dar vida a todos los sabores.
- vendaje – Estamos usando un simple aderezo casero hecho con vinagre balsámico, aceite de oliva, jarabe de arce, mostaza Dijon y ajo. Se mezcla rápidamente y agrega mucho sabor.
Sustituciones fáciles
- Pastas: Usé Rotini, pero cualquier pasta corta como Bowties o Penne funcionaría aquí. También hice esta receta antes con pasta de garbanzos para una opción sin gluten y alta proteína, por lo que también funcionaría.
- Vendaje: Esta vinagreta balsámica es simple y fresca, pero si tiene poco tiempo, puede usar una versión comprada en la tienda. Solo busque uno con ingredientes mínimos y sin azúcar agregada. Primal Kitchen o Tesmae’s son excelentes opciones.
Cómo hacer ensalada de pasta caprese
Esta ensalada se une en menos de 30 minutos para un lado rápido o una opción de almuerzo. Aquí le explica cómo hacerlo:
Paso 1: Agregue todos los ingredientes del aderezo a una licuadora y mezcle hasta que esté suave y combinado.
Paso 2: Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta Al Dente. Escurrir y transferir a un tazón grande para enfriar ligeramente.
Paso 3: Una vez que la pasta se haya enfriado, agregue los tomates cherry, la mozzarella, la rúcula y la albahaca fresca al tazón.
Paso 4: Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle para combinar. Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales, si es necesario.
¡Consejos de recetas de Brittany!
Solo unos pocos consejos para ayudar a su ensalada de pasta de Caprese salen perfectamente cada vez:
- Cocina tu pasta justo: Vaya por Al Dente para que no se convierta en papilla una vez que esté vestido y enfriado. Siempre pruebo una pieza antes de drenar. Si es firme pero tierno, está listo para comenzar.
- Salt tu agua de pasta: Esta es tu única oportunidad de sazonar la pasta misma. Estoy hablando de una pizca generosa aquí, ¡no lo saltes!
- Agregue la albahaca justo antes de servir: Basil de albahaca fresca fácilmente, así que me gusta rasgarlo y tirarlo justo al final para mantenerlo brillante y fragante.
Sugerencias de sugerencias
Esta ensalada de pasta caprese es súper versátil y funciona bien para todo, desde barbacoas en el patio trasero hasta fáciles almuerzos de lunes a viernes. Puede servirlo como una guarnición refrescante o convertirlo en una principal satisfactoria agregando su proteína favorita.
Intente combinarlo con pollo a la parrilla, salmón o camarones para una comida completa. Puede servir la proteína en el costado o cortarla y mezclarla directamente en la ensalada de pasta para obtener una opción más llena. Estas son algunos de mis emparejamientos:
Cómo almacenar
Esta ensalada de pasta caprese se disfruta mejor fresca, pero también se almacena bien. Simplemente coloque las sobras en un recipiente hermético y refrigere por hasta 3-4 días. Si sabe que lo almacenará, espere para agregar la albahaca y el queso hasta justo antes de servir para mantener todo vibrante y fresco.
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Preguntas frecuentes
¡Sí! Esta receta es ideal para la preparación de comidas. Simplemente prepare todo con un día de anticipación y guárdelo en el refrigerador. Para obtener la mejor textura y presentación, agregue las bolas de mozzarella y la albahaca fresca justo antes de servir.
Las formas de pasta cortas como rotini, fusilos o reverencias funcionan mejor porque sostienen bien el aderezo y las mezclas. También se puede usar el trigo integral o la pasta sin gluten, solo asegúrese de cocinarlo al dente para que no se sienta blando después de sentarse.
Está destinado a ser servido frío o a temperatura ambiente. Si acaba de cocinar la pasta, asegúrese de que esté completamente enfriado antes de tirar con los otros ingredientes para evitar que el queso se derrita.
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