Este Cuenco coreano ¡está cargado de sabor y se une en solo 30 minutos! Cuenta con carne molida cocinada en una salsa salada y llena de umami, servida sobre arroz con verduras frescas, kimchi y mayonesa picante.
Este cuenco coreano es mi tipo de cena de la semana, rápida, fácil y cargada de sabor. Estamos hablando de carne molida picante con sabores de inspiración coreana sabrosa, en capas sobre arroz con verduras crujientes, kimchi picante y una llovizna de mayonesa picante cremosa. Es como un tazón Bulgogi deconstruido, pero mucho más rápido de hacer.
Si te encantan las recetas rápidas del tazón de arroz como mi Poke Bowl, tendrás que ver con este. También es tan personalizable y perfecto para la preparación de comidas.
Por qué te encantará esta receta
Este cuenco de carne es audaz, equilibrado y lleno de texturas y sabores que anhelará una y otra vez.
- Repleto de sabor – La salsa golpea todas las notas correctas: salada, dulce, picante y un poco picante.
- Rápido y fácil – Listo en menos de 30 minutos con una preparación mínima. Perfecto para las concurridas noches de semana.
- Preparación de comida amigable – Haga un lote doble y disfrute de las sobras toda la semana.
- Personalizable – Use sus verduras favoritas o cambie el arroz por fideos o verduras.
Se necesitan ingredientes
Solo necesita un puñado de alimentos básicos de la despensa y verduras frescas para juntar estos sabrosos tazones de carne coreana. Aquí está todo lo que necesitas:
- carne molida delgada – Me gusta usar 85/15 o 90/10 para un buen equilibrio de sabor y menos grasa.
- salsa de soja baja en sodio o tamari – Agrega esa rica base umami a la salsa. Usé un 25% menos de tamari de sodio.
- azúcar morena o azúcar de coco – Solo un toque de dulzura para equilibrar la especia y la salinidad.
- rice vinegar – Agrega un poco de brillo y brillo a la salsa.
- aceite de sésamo tostado – ¡No te saltes esto! Agrega esa profundidad de nuez de firma.
- Gochujang – Una pasta de chile coreana que trae una patada picante y sabrosa. Puede encontrarlo en la mayoría de las tiendas de comestibles o mercados asiáticos.
- salsa de pescado – Solo un chapoteo agrega una profundidad sorprendente y umami.
- ajo y jengibre fresco – Fresh es mejor aquí para ese sabor aromático y contundente.
- cintas de zanahoria, pepinos, repollo rojo – Estas verduras nítidas agregan crujientes y frescura al tazón.
- Kimchi – trae Tang, especias y probióticos. Me encanta usar un clásico kimchi de col napa.
- mayonesa picante – Solo mayonesa (me gusta usar la mayonesa de aceite de aguacate de la cocina Primal porque está hecho sin aceites de semillas o edulcorantes artificiales), sriracha y un toque de agua para adelgazar. Cremoso, picante y muy bueno.
Encuentre la lista completa de ingredientes con medidas en la tarjeta de receta a continuación.
Receta Sustituciones
Este cuenco coreano de carne es súper flexible, así que siéntase libre de hacerlo tuyo con lo que tiene a mano:
- Intercambio de proteínas: ¿No está en carne de res? Pruebe el pavo molido o el pollo molido para una opción más ligera. No he probado esto con tofu o tempeh, pero podrían funcionar para una versión vegetariana, ¡solo asegúrese de presionar y sazonarlos bien para obtener el máximo sabor!
- Verduras: ¡Usa lo que amas o tienes en el refrigerador! La lechuga rallada, los champiñones salteados o el brócoli al vapor serían deliciosas adiciones o intercambios.
Cómo hacer un tazón coreano de carne
Paso 1: En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el azúcar morena, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el gochujang, el ajo y el jengibre. Dejar de lado.
Paso 2: En una sartén grande a fuego medio, agregue la carne molida. Cocine, rompiéndolo con una cuchara de madera, hasta que se dore y esté completamente cocida.
Paso 3: Agregue la salsa preparada a la carne cocida y revuelva para cubrir de manera uniforme. Deje a fuego lento durante 2-3 minutos para que la salsa se espese ligeramente.
Paso 4: Retire del fuego y sirva sobre arroz o arroz de coliflor cocida. Agregue sus verduras y kimchi. Adorne con semillas de sésamo y cebollas verdes en rodajas. ¡Rocía con mayonesa picante y disfruta!
¡Los consejos de Brittany!
Esta receta es simple, pero aquí hay algunos consejos para hacerlo aún mejor:
- Use carne molida delgada: Me gusta usar 85/15 o 90/10 para el equilibrio perfecto de sabor y menos grasa. Si hay un exceso de grasa después de cocinar, simplemente escurrirla antes de agregar la salsa.
- No te saltes el Gochujang: Trae ese sabor coreano de firma con un poco de calor y sabor. Comience con una pequeña cantidad si es sensible a las especias y se ajusta al gusto.
- Prepara tus verduras por delante: Este tazón se une tan rápido si sus zanahorias ya están en cinta y sus pepinos y repollo están cortados. Me gusta hacer esto mientras la carne se cocina para ahorrar tiempo.
Cómo servir tazones de carne coreana
¡Estos tazones coreanos son súper versátiles y se pueden disfrutar de algunas maneras diferentes dependiendo de para qué esté de humor!
- Sobre arroz o arroz de coliflor – Me encanta servir la sabrosa carne de res sobre una base de arroz de jazmín, arroz integral o arroz de coliflor para una opción de carbohidratos más bajo.
- Hazlo una envoltura – Salte el tazón y envuelva todo en una hoja verde de collar grande, una envoltura de lechuga o incluso una tortilla para una versión portátil.
- Con un huevo en la parte superior -Agregue un huevo frito o suave en la parte superior para proteínas y riqueza adicionales. ¡Muy bien cuando la yema se mezcla con el arroz!
- Duplicar las verduras – ¿Te sientes extra? Sirva con un lado de esta ensalada asiática edamame o mi ensalada de pepino cremosa para obtener aún más crujidos y nutrientes.
- Como un tazón de preparación de comidas -Estos son los mejores almuerzos para llevar. Simplemente mantenga la carne de res, el arroz, las verduras y la mayonesa picante separadas hasta que esté listo para calentar y ensamblar.
Cómo almacenar las sobras y recalentar
¡Las sobras se mantienen súper bien, lo que hace que esta receta sea perfecta para la preparación de comidas!
- En la nevera: Guarde la carne de res, el arroz, las verduras y la salsa por separado en recipientes herméticos por hasta 4 días. Esto ayuda a que todo se mantenga fresco y evita que las verduras se empapen.
- Para recalentar: Calienta la carne de res y el arroz en el microondas o en una sartén hasta que se calienta, luego ensamble el tazón con los ingredientes frescos y la llovizna de la mayonesa picante.
Preguntas frecuentes
¡Puede ser! Solo asegúrese de usar tamari en lugar de salsa de soya y revise su gochujang y salsa de pescado; algunas marcas contienen gluten.
Gochujang agrega ese sabor y calor coreano característico, pero si no lo tiene, intente usar Sriracha o Sambal Oelek. Solo sé que el sabor será un poco diferente.
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