La temporada de otoño trae una gran cantidad de superalimentos que son nutritivos y sabrosos. Estos alimentos son ricos en vitaminas y minerales, lo que los convierte en adiciones perfectas para su dieta durante los meses más fríos. Muchos de ellos están en temporada ahora, ofreciendo opciones frescas y saludables que respaldan su salud general. Incorporar estos superalimentos en sus comidas puede ayudarlo a que se sienta mejor durante el otoño.
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Calabaza
La calabaza es una rica fuente de betacaroteno, que es excelente para la salud ocular y el apoyo inmune. Este vegetal naranja está lleno de fibra, lo que lo convierte en una opción de relleno y nutritiva para el otoño. Ya sea asado, en puré en sopas o horneados en pasteles, la calabaza ofrece muchas maneras de disfrutar. Un plato popular durante la temporada es la sopa de calabaza, perfecta para días más fríos. La calabaza también se puede agregar a los batidos para una textura cremosa y nutrientes agregados.
Para hacer una sopa de calabaza simple, asa una pequeña calabaza, pelada y en cubos, con aceite de oliva y ajo. Mezcle la calabaza asada con caldo de vegetales hasta que esté suave. Sazone con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Caliente y sirva con una cucharada de crema agria o yogurt. Disfrute de este plato reconfortante y lleno de nutrientes en las noches de otoño frías.
Manzana
Las manzanas están llenas de fibra y vitamina C, lo que las convierte en una gran adición a su dieta de otoño. Conocido por su dulzura natural, las manzanas se pueden comer frescas o usadas en una variedad de recetas. Son excelentes en pasteles, patatas fritas y ensaladas, que ofrecen una explosión de sabor y nutrición. Las manzanas son especialmente sabrosas cuando se combinan con especias como la canela y la nuez moscada. Una forma simple de disfrutar de las manzanas es agregarlas a su avena de desayuno o como una cobertura para el yogurt.
Para una simple manzana crujiente, corte de 4 a 5 manzanas medianas y mezcle con canela, azúcar y jugo de limón. Combine la avena, la harina, la mantequilla y la sal para la cobertura. Extienda las manzanas en una fuente para hornear y cubra con la mezcla de avena. Hornee a 350 ° F durante 40 minutos, hasta que la cobertura esté dorada. Sirva con una bola de helado de vainilla o crema batida.
Batata
Las batatas son una potencia de nutrientes, que incluyen vitamina A, vitamina C y fibra. Estos tubérculos ricos en nutrientes son naturalmente dulces y se pueden usar en platos salados, guisos o postres. Un plato de otoño popular es un puré de batatas, a menudo combinado con malvaviscos o canela. Las batatas también son deliciosas cuando se asan, sacando su dulzura natural. Se combinan bien con hierbas como romero o tomillo y hacen un lado perfecto para las carnes asadas.
Para hacer puré de batatas, pele y hierva de 4 a 5 batatas hasta que estén tiernas. Májalos con mantequilla, una pizca de sal y una pizca de canela. Para un giro sabroso, agregue ajo y un poco de crema. Sirva como guarnición o cubierta con malvaviscos y hornee para un toque festivo. Este plato fácil es un favorito de otoño.
Col rizada
La col rizada es un verde de hoja oscura que es rica en vitaminas A, K y C, así como de calcio. Es una gran adición a las ensaladas, sopas o batidos. Kale es conocida por su sabor terroso y alto contenido de fibra, lo que ayuda a la digestión. Se puede comer crudo, salteado o horneado en papas fritas crujientes. La col rizada a menudo se combina con productos de otoño como calabaza asada y manzanas para una ensalada saludable.
Para hacer una ensalada simple de col rizada, retire los tallos duros y corta la col rizada en piezas del tamaño de un bocado. Masajee las hojas con aceite de oliva y jugo de limón para suavizarlas. Agregue cubos de calabaza asados, rodajas de manzana y un puñado de nueces. Mezcle con un aderezo para vinagreta y cubra con queso feta desmenuzado. Disfrute de una ensalada de otoño llena de nutrientes que sea abundante y sabrosa.
Coles de Bruselas
Los brotes de Bruselas son una gran fuente de fibra, vitaminas C y K, y antioxidantes. Estas pequeñas verduras de repollo son perfectas para asar o saltear. Tienen un sabor ligeramente nuez y se pueden combinar con vinagre o tocino balsámico para mayor riqueza. Las coles de Bruselas asadas sacan su dulzura natural, lo que los convierte en una deliciosa guarnición durante el otoño. También son una gran adición a los tazones de granos o se mezclan con otras verduras asadas.
Atar brotes de Bruselas, córtalos por la mitad y mezcle con aceite de oliva, sal y pimienta. Ase a 400 ° F durante 20 a 25 minutos, revolviendo a mitad de camino. Para obtener un sabor adicional, rocíe con vinagre balsámico o cubierta con tocino crujiente. Sirva como guarnición o mezcle en ensaladas y tazones de granos. Estas coles de Bruselas asadas son una forma simple y sabrosa de disfrutar este superalimento de otoño.
Peras
Las peras son ricas en fibra y vitamina C, lo que las convierte en una opción nutritiva y deliciosa para el otoño. Agregan un crujido dulce y jugoso a las ensaladas, productos horneados o batidos. Las peras combinan bien con especias de otoño como canela y jengibre y son perfectas para postres acogedores. Una ensalada de pera cálida con nueces y queso de cabra es una excelente manera de disfrutar de esta fruta de otoño. También puede asar peras con miel y especias para un postre simple y sabroso.
Para hacer una ensalada de pera, corte de 3 a 4 peras y tírelas con rúcula, nueces y queso de cabra desmenuzado. Rocíe con aceite de oliva y vinagre balsámico para un toque picante. Asa las peras con miel y canela a 375 ° F durante 15 minutos si prefiere una versión cálida. Esta ensalada es perfecta como arranque o plato principal ligero. Disfruta de los sabores dulces y sabrosos de la caída en cada bocado.
Calabaza
La calabaza, especialmente variedades como Butternut y Bellot, son ricas en vitaminas A y C y son perfectas para los platos de otoño. La calabaza tiene un sabor naturalmente dulce y se puede asar, purificar en sopas o usarse en guisos. Combina bien con especias cálidas como canela y nuez moscada, lo que lo hace ideal para las comidas de otoño. Un plato clásico es la sopa cremosa de calabaza, que es reconfortante y llena de nutrientes. La calabaza también se puede asar junto con otros vegetales de raíz para una buena guarnición de otoño.
Para hacer sopa de calabaza, asar pelado y calabaza en cubos con aceite de oliva y ajo. Una vez asado, mezcle la calabaza con caldo de vegetales hasta que esté suave. Sazone con sal, pimienta y una pizca de canela para mayor sabor. Caliente y sirva con una cucharada de crema agria o yogurt. Esta sopa cremosa es perfecta para una comida de otoño.
Arándanos
Los arándanos están llenos de antioxidantes y vitamina C, lo que los convierte en una gran adición a su dieta de otoño. Son conocidos por su capacidad para apoyar la salud urinaria y se pueden usar en salsas, batidos o productos horneados. Los arándanos frescos son perfectos para hacer salsa de arándano casera, que combina maravillosamente con carnes asadas como pavo. También puede agregar arándanos a las ensaladas para un contraste agrio o hacer muffins de arándano para un regalo de temporada.
Para hacer salsa de arándano, combine arándanos frescos con azúcar y agua en una cacerola. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que estallen los arándanos y la salsa se espese. Agregue la ralladura de naranja o la canela para obtener un sabor adicional. Sirva junto a carnes asadas o use como cobertura para postres. La salsa de arándano casera es una forma simple y deliciosa de disfrutar este superalimento.
Higos
Los higos son una gran fuente de fibra, potasio y antioxidantes, que ayudan a mejorar la digestión y la salud del corazón. Su dulzura natural combina bien con platos dulces y salados. Los higos se pueden disfrutar de frescos, secos o usados en mermeladas. Un plato de otoño clásico es higos asados combinados con queso de cabra o envuelto en jamón. Los higos también son deliciosos cuando se agregan a productos horneados como pasteles o tartas.
Para hacer higos asados, córtelos por la mitad y rocíe con miel y vinagre balsámico. Ase a 375 ° F durante aproximadamente 12 minutos hasta que estén tiernos. Sirva los higos asados con queso de cabra o envuélvalos en prosciutto para un regalo salado. También puede agregarlos a las ensaladas o usarlas en postres de otoño. La dulzura de los higos los convierte en un excelente ingrediente para los platos de temporada.
Granados
Las granadas son ricas en vitamina C y antioxidantes, que son importantes para impulsar su sistema inmunitario en el otoño. Las semillas jugosas se pueden agregar a ensaladas, yogurt o incluso productos horneados. El jugo de granada también es una bebida refrescante para los días más fríos. Puede usar semillas de granada para alegrar platos sabrosos como tazones de granos o verduras asadas. Las semillas también son una guarnición perfecta para los postres de otoño.
Para preparar una granada, córtelo por la mitad y toque la parte posterior con una cuchara para liberar las semillas. Agregue las semillas a las ensaladas o mezclelas en yogurt para mayor sabor y textura. También puede rociarlos sobre vegetales asados o agregarlos a tazones de granos. Para un postre de otoño, tortas o pasteles con semillas de granada para un toque festivo. Disfrute de los beneficios para la salud y el sabor dulce de este superalimento de otoño.
Remolacha
Las remolachas son ricas en fibra, folato y vitamina C, lo que las convierte en una adición nutritiva a sus comidas de otoño. Son perfectos para asar, mezclar o agregar ensaladas. La dulzura natural de la remolacha combina bien con vinagretas picantes y queso de cabra cremoso. La remolacha asada hace un guarnición colorido y nutritivo o se puede mezclar en sopas para mayor riqueza. La remolacha también se puede encurtir para una adición picante a ensaladas o sándwiches.
Para asar remolacha, envuélvalas en papel de aluminio y hornee a 400 ° F durante 45 minutos hasta que estén tiernos. Pela la piel y córtela en rondas. Mezcle con queso de cabra, nueces y un aderezo para vinagreta para una ensalada simple. También puede agregar remolacha asada a sopas para una textura adicional. Disfruta de este vegetal terroso y rico en nutrientes en tus comidas de otoño.
Zanahorias
Las zanahorias son una excelente fuente de betacaroteno, que ayuda a mantener una buena visión y respalda la función inmune. Son versátiles y se pueden asar, cocinar al vapor o usarse en sopas y guisos. Las zanahorias son naturalmente dulces y se combinan bien con especias de otoño como canela y jengibre. Un popular plato de otoño son las zanahorias asadas con miel y tomillo, que ofrecen un equilibrio de dulzura y sabores salados. Las zanahorias también se pueden usar en productos horneados como pasteles o magdalenas.
Para hacer zanahorias asadas, pele y córtelas en palos, luego mezcle con aceite de oliva, miel, tomillo y una pizca de sal. Ase a 375 ° F durante 25-30 minutos hasta que estén tiernos y caramelizados. Estas zanahorias asadas se pueden servir como guarnición o agregar a las ensaladas. Las zanahorias también son una gran adición a sopas y guisos. Disfruta de su dulzura natural y beneficios para la salud este otoño.
Hongos
Los hongos son una buena fuente de vitamina D, que es especialmente beneficiosa durante el otoño cuando la luz solar es limitada. Agregan el sabor umami a los platos y son perfectos para sopas, risottos o saltear. Los hongos silvestres, como los canales y los shiitakes, están en temporada durante el otoño y pueden elevar cualquier comida. Un plato clásico de otoño es el risotto de hongos, que es reconfortante y rico. Los hongos también funcionan bien en los platos vegetarianos como sustituto de la carne.
Para hacer risotto de champiñones, saltee las cebollas y el ajo en aceite de oliva, luego agregue champiñones en rodajas y cocine hasta que estén tiernos. Agregue el arroz arborio y agregue lentamente el caldo de vegetales, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté tierno y cremoso. Sazone con sal, pimienta y queso parmesano para un rico sabor. Sirva como guarnición o plato principal. El sabor terroso de los champiñones hace que este plato sea perfecto para el otoño.
Colección de colegas
Las verduras de collares son ricas en vitaminas A, C y K, y son una gran fuente de calcio. A menudo se usan en la cocina del sur y son perfectas para las comidas de otoño. Las verduras de collares son geniales cuando se cocinan lentamente con carnes ahumadas o se agregan a los guisos para obtener un sabor adicional. Un plato clásico es la colección de cocción lenta, que son sabrosas y tiernas. También son una gran adición a las ensaladas y tazones de granos.
Para cocinar colegas, lavar y retirar los tallos, luego cortar las hojas en trozos del tamaño de un bocado. Saltee las cebollas y el ajo en aceite de oliva antes de agregar los verdes. Vierta el caldo de vegetales y cocine a fuego lento durante 30-45 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Sazone con sal, pimienta y un chapoteo de vinagre. Sirva como guarnición o mezcle en ensaladas.
Este artículo apareció originalmente en Aguacatúa.
