Disfrute del chocolate para el desayuno con estos suaves y esponjosos panqueques de proteína de chocolate! Están hechos con solo 7 ingredientes y se cargan con más de 25 g de proteína por porción para un desayuno saludable y alto en proteínas.
Hace unos meses hice panqueques de proteínas de chocolate usando la mezcla de Kodiak, y aunque eran rápidos y sabrosos, realmente quería una versión que no dependiera de una mezcla. También quería algo libre de gluten que alguien pudiera disfrutar.
Entonces, utilicé mi receta clásica de panqueques de proteínas como guía para crear esta versión rica y chocolateada. ¡Se ha convertido rápidamente en un nuevo desayuno favorito en nuestra casa y no puedo esperar a que lo pruebes!
Por qué me encantan estos panqueques de proteínas de chocolate
- Rápido y fácil: La masa se une en minutos y los panqueques se cocinan rápidamente, por lo que puede tomar un desayuno saludable en la mesa en unos 15 minutos.
- Ingredientes simples: Solo necesita 7 ingredientes básicos que probablemente ya tenga en su cocina.
- Alta proteína y bajo en azúcar: Cada porción tiene más de 25 gramos de proteína y solo 3 gramos de azúcar, lo que hace que estos panqueques sean súper satisfactorios sin el choque de azúcar.
- Llenando el desayuno: Gracias a la proteína de la proteína en polvo y la fibra de la harina de avena, estos panqueques en realidad me mantienen lleno durante horas.
- Preparación de comida amigable: Haga un lote con anticipación, guarde en el refrigerador y vuelva a calentar para un desayuno rápido durante las mañanas ocupadas.
Se necesitan ingredientes
- harina de avena -Una harina natural sin gluten que agrega fibra y ayuda a mantener los panqueques ligeros y esponjosos. Puede comprarlo o hacer harina de avena casera mezclando avena enrollada en una harina fina.
- polvo de proteína de chocolate – El ingrediente estrella que aumenta el contenido de proteína a más de 25 g por porción. Usé Equip Prime Protein (Use el código EatingBirdfood para hasta un 35% de descuento)pero cualquier proteína de chocolate en polvo que disfrute debería funcionar.
- cacao en polvo – Agrega una capa adicional de rico sabor a chocolate.
- azúcar de coco – Una pequeña cantidad de dulzura natural que mantiene el azúcar bajo (solo 3 g por porción). También puede usar jarabe de arce, miel o su edulcorante granulado favorito.
- polvo – Ayuda a los panqueques a levantarse y mantenerse esponjosos.
- leche -Usé leche de almendras sin azúcar, pero la leche láctea u otra leche no láctea funcionará bien.
- huevos – Agregue estructura, proteínas y ayude a los panqueques a mantenerse unidos.
- chispas de chocolate – Esto es opcional, pero me gusta agregar chispas de chocolate para un toque extra indulgente de chocolate meloso en cada bocado.
Cómo hacer panqueques de proteínas de chocolate
Paso 1: En un tazón, mezcle la harina de avena, la proteína en polvo, el cacao en polvo, el azúcar de coco y el polvo de hornear.
Paso 2: Agregue leche y huevos al tazón con los ingredientes secos.
Paso 3: Revuelva la mezcla hasta que todo esté combinado.
Paso 4: Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Vierta ¼ de taza de masa para cada panqueque. Agregue chispas de chocolate en la parte superior si lo usa. Cocine de 3 a 5 minutos, hasta que se formen burbujas, luego voltee y cocine de 2 a 3 minutos más, hasta que estén colocados en el centro.
Consejos para el éxito
- Use el polvo de proteína correcto: No todos los polvos de proteínas funcionan igual en la cocción. Utilicé Equip Prime Protein (un aislado de carne), que se combina suavemente sin secar los panqueques. La proteína de suero generalmente funciona bien, pero los polvos a base de plantas pueden absorber más líquido, por lo que es posible que deba agregar leche adicional para adelgazar la masa. Si la masa se ve demasiado gruesa para verter, bate 1–2 cucharadas de más leche.
- Quédese con la harina de avena: Mantiene estos panqueques sin gluten y les da una textura ligera y esponjosa. La harina de almendras o la harina de coco no funcionarán como un intercambio 1: 1 aquí.
- Cocine a fuego medio-bajo: Los panqueques de proteínas se doran más rápido que los panqueques regulares. Mantener el calor un poco más bajo asegura que se cocinen sin quemarse.
Cómo almacenar y preparar comidas
Estos panqueques de proteínas de chocolate son excelentes para la preparación de comidas y se pueden hacer fácilmente con anticipación. Aquí le mostramos cómo almacenarlos correctamente y consejos para preparar comidas:
- Refrigerador: Almacene panqueques enfriados en un recipiente hermético por hasta 4–5 días.
- Congelador: Para un almacenamiento más largo, congele panqueques en una sola capa en una bandeja para hornear hasta que esté firme, luego transfiera a una bolsa o recipiente a prueba de congelador. Se mantendrán bien por hasta 3 meses.
- Recalentamiento: Calienta en la tostadora, en el microondas o una sartén hasta que se calienta. Me encanta usar la tostadora porque trae ese borde fresco y ligeramente crujiente.
- Consejo de preparación de comidas: Haga un doble lote, porción en contenedores con sus ingredientes favoritos (como bayas o mantequilla de nueces), y guarde en el refrigerador para desayunos para llevar toda la semana.
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