Cocinar en casa no tiene que significar sacrificar sabor o sofisticación. Muchos chefs usan ingredientes gourmet asequibles para elevar sus comidas sin romper el banco. Desde ricos aceites de oliva hasta vinagres picantes, estos ingredientes pueden agregar profundidad y complejidad a su cocina. No necesita gastar una fortuna para disfrutar del lujo de la buena cena en casa. Con solo unos pocos ingredientes clave, puede transformar platos simples en obras maestras culinarias. Ya sea que esté creando salsas saladas o deliciosos postres, estos ingredientes traen sabores audaces a su cocina.
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Aceite de oliva virgen extra
El aceite de oliva virgen extra es un ingrediente versátil que agrega un rico sabor a muchos platos. Conocido por su baja acidez y sabor de alta calidad, es una opción para los aderezos, los marinados y el salteamiento. Los aceites de oliva de alta calidad a menudo se pueden encontrar a precios asequibles, especialmente cuando se compran a granel. Para una opción más amigable con el presupuesto, considere buscar marcas menos conocidas y más pequeñas.
Este aceite proporciona grasas y antioxidantes saludables, lo que lo convierte en una excelente opción para cocinar. También mejora el sabor de las verduras, la pasta y las ensaladas sin abrumar el plato. Puede encontrar botellas tan bajas como $ 10 por 500 mililitros.
Vinagre balsámico
El vinagre balsámico es otro elemento básico de la despensa utilizado por muchos chefs para agregar profundidad a salsas, aderezos y verduras asadas. Se hace fermentando jugo de uva, y los de la mejor calidad tienen un sabor picante pero ligeramente dulce. Si bien los vinagres balsámicos envejecidos pueden ser caros, hay muchas variedades asequibles que aún proporcionan un excelente sabor. Un poco es muy útil, por lo que incluso las opciones menos costosas siguen siendo rentables.
El vinagre balsámico se puede rociar sobre carnes, verduras o incluso fruta para un toque adicional de sofisticación. Muchos chefs también lo usan para desglasear sartenes después de cocinar carne para crear una salsa rica. Los precios del vinagre balsámico estándar generalmente comienzan alrededor de $ 8 por 250 mililitros.
Aceite de trufa
El aceite de trufa ofrece un toque gourmet a los platos sin el alto costo de las trufas frescas. Hecho al infundir aceite con el sabor de las trufas, se usa comúnmente para mejorar las pastas, los risottos y las papas fritas. El aceite de trufa tiene un aroma profundo y terroso y un sabor distintivo que agrega una sensación de lujo a cualquier comida. Si bien existen versiones costosas, existen opciones asequibles que aún capturan la esencia de las trufas.
El aceite de trufa a menudo se usa como un toque final en los platos, en lugar de un aceite de cocina. Solo una llovizna sobre su comida es suficiente para elevar toda la comida. Puede encontrar aceites de trufa de buena calidad que comienzan en $ 12 por una botella pequeña.
Pimentón ahumado
El pimentón ahumado agrega un sabor ahumado y terroso a cualquier plato, perfecto para carnes, verduras o incluso palomitas de maíz. Está hecho de pimientos secos y ahumados, lo que le da un sabor complejo que el pimentón regular no puede igualar. Este ingrediente a menudo se usa en la cocina española y húngara. Es una forma asequible de llevar un giro gourmet a los platos sin la necesidad de especias caras.
A los chefs les encanta usar pimentón ahumado en roces para carnes o para mejorar las sopas y los guisos. También agrega color vibrante a cualquier plato. Un frasco pequeño puede costar tan poco como $ 4 y durará mucho tiempo debido a su potente sabor.
Azafrán
Saffron es una de las especias más caras del mundo, pero se pueden usar pequeñas cantidades para crear sabores ricos y gourmet en platos como paella o risotto. Los delicados hilos de azafrán agregan un tono dorado y un sutil sabor floral que mejora cualquier comida. Aunque Saffron es conocido por su alto costo, se pueden encontrar pequeñas cantidades a un precio razonable en muchas tiendas.
Esta especia se usa comúnmente en los platos mediterráneos y del Medio Oriente. Un poco hace mucho, lo que lo convierte en una valiosa adición a la despensa de cualquier chef. A menudo puede encontrar azafrán por $ 15 por una pequeña caja de 1 gramo.
Sal marina
La sal marina es un condimento versátil que puede elevar el sabor de casi cualquier plato. A diferencia de la sal de mesa, la sal marina contiene una variedad de minerales que mejoran su perfil de sabor. Se usa comúnmente para terminar los platos, ya que su textura gruesa agrega un crujido encantador. La sal marina a menudo es más asequible que las sales especiales, y una pequeña cantidad proporciona un gran sabor.
La sal marina funciona especialmente bien en vegetales asados, carnes e incluso productos horneados. Puede comprar una sal marina de buena calidad por alrededor de $ 5 por una bolsa de 500 gramos, que durará meses en su cocina.
Tahini
Tahini, hecho de semillas de sésamo molido, es una pasta cremosa y nuez utilizada en una variedad de platos del Medio Oriente. Es el ingrediente principal en el hummus, pero también se puede usar en aderezos, salsas y postres. Tahini agrega riqueza y profundidad a sus comidas, y es una gran alternativa a la mantequilla de maní en muchos platos. A pesar de su lujosa sensación, está disponible a precios asequibles.
Además de ser un ingrediente sabroso, Tahini también está lleno de grasas y proteínas saludables. Se puede usar como base para salsas o mezclarse con batidos para una cremosidad adicional. Un frasco de tahini puede costar alrededor de $ 6 por 16 onzas.
Queso parmesano
El queso parmesano agrega un sabor sabroso y umami a muchos platos, especialmente pasta y risotto. Es uno de los quesos más emblemáticos de la cocina italiana, conocida por su textura granular y su rico sabor. No necesita comprar parmesano costoso y envejecido para disfrutar de su sabor; Se pueden comprar variedades pregratadas o trituradas a precios razonables.
Los chefs a menudo usan parmesano para terminar los platos de pasta o para crear una cobertura crujiente para guisos. Un pequeño bloque de parmesano cuesta alrededor de $ 7 por 8 onzas y se puede rallarse de nuevo en casa para obtener el mejor sabor.
Tomates secados al sol
Los tomates secados al sol tienen un sabor concentrado e intenso que agrega complejidad a una variedad de platos. A menudo se usan en la cocina mediterránea, donde se mezclan en pastas, ensaladas o sándwiches. Mientras que los tomates frescos pueden ser suaves en algunas recetas, los tomates secados al sol proporcionan una explosión de sabor y una textura masticable. Son relativamente económicos cuando se compran en frascos o bolsas.
Estos tomates son una gran adición a su despensa porque se pueden usar en platos fríos y calientes. Puede encontrar tomates secados al sol por tan solo $ 5 por un frasco o bolsa pequeña.
Hierbas frescas
Las hierbas frescas como la albahaca, el perejil, el tomillo y el romero son comunes en las cocinas gourmet debido a la frescura y la complejidad que agregan a las comidas. Si bien las hierbas frescas pueden ser costosas cuando se compran preenvasadas, cultivar sus propias hierbas en casa puede convertirlas en una adición mucho más asequible a su rutina de cocina. Las hierbas frescas son esenciales para crear sabores vibrantes y platos de acabado.
Las hierbas se pueden usar en casi cualquier plato sabroso, desde guisos y sopas hasta ensaladas y carnes asadas. Puede comprar hierbas frescas en muchas tiendas de comestibles a partir de $ 3 por un montón de perejil o albahaca.
Leche de coco
La leche de coco proporciona una base rica y cremosa para curry, sopas y postres, lo que lo convierte en un ingrediente esencial en la cocina del sudeste asiático e india. Tiene un sabor naturalmente dulce y nuez que combina bien con platos picantes. Si bien hay muchas variedades disponibles, la leche de coco enlatada es generalmente una opción asequible y ampliamente disponible para que los chefs los usen.
La leche de coco también se puede usar en batidos, hornear y como sustituto de los lácteos en ciertas recetas. Una lata de leche de coco generalmente cuesta alrededor de $ 2 y está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Melaza de granada
La melaza de granada es un ingrediente espeso y almibarado que se usa para agregar una dulzura picante a las salsas, los marinados y los aderezos. Este ingrediente se encuentra comúnmente en la cocina del Medio Oriente, donde a menudo se rocía sobre ensaladas o se usa en las carnes para cocinar. Se puede encontrar en muchas tiendas de comestibles a un precio razonable y agrega un perfil de sabor único a sus platos.
Una pequeña melaza de granada ayuda mucho, por lo que es una excelente manera de estirar su presupuesto mientras mejora sus comidas. Puede encontrar botellas por alrededor de $ 5 por 8 onzas.
Harissa
Harissa es una pasta de chile picante del norte de África hecha con pimientos calientes, ajo y varias especias. Se puede usar para agregar calor y sabor a guisos, sopas, carnes y verduras. Harissa a menudo se encuentra a un precio razonable, lo que lo convierte en un excelente ingrediente para condimentar sus platos sin romper el banco.
Esta pasta se puede usar como marinada para carnes o base para salsas. Puedes comprar un frasco de Harissa por alrededor de $ 6, y un poco puede hacer que tus platos canten con sabor.
Queso feta
El queso feta es un queso de cuajada de salmuera que se usa ampliamente en la cocina mediterránea. Tiene una textura desmenuzable y un sabor afilado y salado que funciona bien en ensaladas, sándwiches y platos horneados. El feta es un ingrediente gourmet asequible que se puede encontrar en muchas tiendas, a menudo a precios más bajos que muchos otros quesos.
El queso feta se puede derribar con las ensaladas, agregar a la pasta o usarse como relleno para pasteles sabrosos. Puede encontrar un bloque de queso feta por tan solo $ 4 por 8 onzas.
Ajo negro
El ajo negro se hace fermentando el ajo regular, lo que le da un sabor más dulce y suave y una textura suave y masticable. A menudo se usa en la cocina asiática para mejorar el sabor de las salsas, los marinados y las carnes. Aunque es más caro que el ajo normal, sigue siendo asequible en comparación con otros ingredientes especiales.
El ajo negro se puede extender sobre el pan, mezclarse en arroz o usarse como condimento para varios platos. Una bulbo de ajo negro generalmente cuesta alrededor de $ 6 y agrega un sabor sofisticado a su cocina.
Este artículo apareció originalmente en Avocadu.
