Crujiente por fuera y esponjoso por dentro, estos gofres de requesón de requesón están hechos con solo 8 ingredientes simples. Cada uno tiene más de 20 gramos de proteína para un desayuno o un brunch rápido y satisfactorio.
¡Estoy tan emocionado de compartir estos waffles de queso artesanales contigo! Han estado en repetición en nuestra casa desde que los probé por primera vez, y sé que también los amarás.
Después de publicar mis panqueques de requesón, muchos de ustedes preguntaron si la receta podía convertirse en gofres. ¡Tuve que intentarlo por mí mismo! Esta versión es similar a los panqueques que amas, solo con un lote un poco más grande para hacer cuatro gofres dorados y crujientes.
Por qué amo estos waffles
Estos waffles de requesón revisan todas las casillas para un desayuno:
- 23 gramos de proteína por gofre. No se necesita proteína en polvo
- Delicioso con ingredientes dulces y salados
- Fluffy por dentro y crujiente en el exterior
- Hecho con solo 8 ingredientes simples que probablemente ya tenga en su cocina
- Fácil de congelar para que pueda recalentar por las mañanas ocupadas
Se necesitan ingredientes
- harina para todo uso – Da la estructura de los waffles y una miga suave y tierna. Puedes intercambiar la harina de pastelería de trigo integral para obtener fibra extra.
- Levadura en polvo – Ayuda a los waffles a aumentar para una textura ligera y aireada.
- requesón – El ingrediente secreto para agregar proteínas y humedad sin cambiar el sabor. Se mezcla directamente con la masa para que ni siquiera lo note.
- huevos – Ate la masa y ayude a los gofres a mantener su forma.
- mantequilla derretida o aceite de aguacate – Agrega riqueza y ayuda a los bordes a aumentar.
- jarabe de arce -Enduce ligeramente la masa y agrega un sabor cálido y con forma de caramelo.
Encuentre la lista completa de ingredientes con medidas en la tarjeta de receta a continuación.
Haz estos gofres tuyos
Estos waffles son fáciles de personalizar:
- Agregue chispas de chocolate o arándanos a la masa para obtener un sabor adicional
- Agregue las nueces picadas para un poco de crujido
- Cambie la canela por la especia de pastel de calabaza en el otoño por un toque acogedor
- ¿Prefieres no usar requesón? Pruebe mis gofres de alta proteína hechos con yogurt griego y polvo de proteína. No tienen gluten y son tan fáciles de hacer
Cómo hacer gofres de requesón
Paso 1: En un tazón de mezcla combina la harina, el polvo de hornear y la canela.
Paso 2: Agregue requesón, huevos, mantequilla o aceite derretido, jarabe de arce y extracto de vainilla a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Vierta los ingredientes húmedos en ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen.
Paso 3: Vierta la masa (aproximadamente ¾ taza) en la plancha de gofres y cocine hasta que estén doradas y nítidas. El tiempo variará según la máquina.
Paso 4: Sirva con sus ingredientes favoritos: jarabe de arce, bayas, llovizna de mantequilla de nueces, etc.
¡Consejos de recetas de Brittany!
- Use el requesón correcto: Tanto en grasa o baja en grasa, pero evite sin grasa para obtener el mejor sabor y textura. Me gusta la buena cultura o Kalona Supernatural por su consistencia cremosa. Si el suyo es muy líquido, escurra un poco antes de medir, de lo contrario, sus gofres pueden estar mojados en el medio.
- Mezclar a fondo: Combinar el requesón con los otros ingredientes húmedos asegura que la cuajada desaparezca por completo, dando a los gofres una textura suave y uniforme.
- Deja que el bateador descanse: Permita que la masa se repita durante 2 a 3 minutos antes de cocinar para que la harina pueda hidratar y el polvo de hornear pueda comenzar a funcionar. Este pequeño paso hace gofres más esponjosos.
- El tamaño de la porción es importante: Alrededor de ¾ taza de masa por gofre funciona bien para un fabricante de gofres de estilo belga estándar (tengo este fabricante de gofres Bella Flip). Ajuste la cantidad si su máquina es más pequeña o más grande para que los waffles se cocinen de manera uniforme.
Cómo almacenar y preparar comidas
Ya sea que coma preparando estos waffles, haciendo un doble lote o simplemente tenga extras, estos waffles de requesón se almacenan maravillosamente.
- En la nevera: Deje que los gofres se enfríen completamente en una rejilla, luego guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
- En el congelador: Coloque los gofres en un recipiente hermético o una bolsa segura al congelador (me gustan las bolsas de Stasher) y separe cada capa con papel pergamino para evitar pegarse. Se mantendrán bien en el congelador por hasta 3 meses.
- Recalentamiento: Pop gofres directamente en la tostadora o el horno tostador (desde el refrigerador o el congelador) para que vuelvan a calentar y se vuelvan crujientes nuevamente. También puede microondas durante unos 60 segundos, aunque no serán tan nítidos.
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