Tan fácil Ensalada de Diosa Verde está hecho con col rizada picada, repollo, pepino y garbanzos, todos arrojados con un aderezo de hierbas cremoso. Es perfecto como salsa, almuerzo ligero o coronado con su proteína favorita.
Esta ensalada de Diosa Verde tuvo su momento en Instagram hace un tiempo (gracias a la receta viral original de Baked by Melissa), y no sé qué me tomó tanto tiempo en el blog … ¡pero mejor tarde que nunca!
Le di a la receta original un poco de giro EBF con una mezcla de col rizada y repollo para un crujido adicional, además de garbanzos para algunas proteínas agregadas. Si aún no ha probado este, deje que esta sea su signo, es tan fresco, sabroso y seriamente satisfactorio.
¿Por qué tienes que probar este?
Esta ensalada marca todas las casillas: fresh, sabrosa y súper flexible. He aquí por qué te va a amar tanto como a mí:
- Lleno de sabores El aderezo es tan fresco y Herby con la cantidad justa de Zing. Querrás ponerlo en todo.
- Versátil: Sírvelo como una ensalada lateral, un aperitivo con papas fritas, o conviértalo en una comida completa con pollo a la parrilla, salmón, tofu o tempeh.
- Comida preparatoria: Se mantiene bien en el refrigerador, por lo que es ideal para prepararse para almuerzos o bocadillos durante toda la semana.
- Personalizable: Cambie la col rizada por la romana, use almendras en lugar de nueces, mezcle el aguacate, las zanahorias ralladas o lo que tenga a mano.
- Vegano y sin gluten: Naturalmente a base de plantas y hecha con ingredientes saludables, pero aún cremoso y satisfactorio.
Se necesitan ingredientes
- repollo verde + col rizada – Este combo trae serios crujientes y color. Picar todo súper bien para que obtenga esa textura perfecta en cada bocado.
- mini pepino – Agrega un crujido refrescante e hidratante. El pepino regular funciona bien si eso es lo que tienes.
- Cebollas verdes + cebollino seco – Trae ese sabor de cebolla de firma. Obtienes un poco de zing de lo fresco y la profundidad de los secos.
- garbanzos – Para un poco de impulso de proteínas y sincera entusiasmo. Esto no está en la receta original, pero me encanta tirar garbanzos para que esta ensalada se sienta más como una comida completa.
- albahaca + espinacas baby – Estas verduras de hoja verdes constituyen la base del aderezo cremoso. Basilio le da ese golpe de Herby, mientras que las espinacas lo mantienen suave y suave.
- ajo + chalota – Esencial para el sabor audaz y sabroso en el aderezo.
- eneldo fresco – Agrega un sabor brillante y vibrante que realmente hace que el aderezo se ponga.
- Jugo de limón + vinagre de manzana – Trae una cremallera picante para equilibrar los ingredientes cremosos y nueces.
- aceite de oliva – Agrega riqueza y ayuda a que todo se mezcle sin problemas. Recomiendo usar un aceite de oliva virgen extra de alta calidad ya que el sabor realmente llega al aderezo.
- nueces o anacardos – ¡O funcione! Ayudan a espesar el aderezo y agregan un toque de nuez.
- levadura nutricional -Da el aderezo ese sabor cursi y rico en umami sin lácteos.
Encuentre la lista completa de ingredientes con medidas en la tarjeta de receta a continuación.
Personaliza tu ensalada
Hay muchas maneras de cambiar esta receta en función de lo que anhela o en lo que tiene a mano. Aquí hay algunas ideas:
- Agregar una proteína diferente: Esto sería increíble con mi pollo de vinagre de manzana o salmón a la parrilla para un almuerzo o cena llena de proteínas.
- Prueba un frijol diferente: ¿No hay garbanzos? Los frijoles blancos o el edamame funcionan muy bien y manténgalo totalmente a base de plantas.
- Ajustar el aderezo: Recomiendo encarecidamente probar el original primero, pero definitivamente puedes jugar con las hierbas dependiendo de lo que esté en temporada o lo que te guste: Basil, Perejil, Mint o Cilantro funcionan bien.
- Hazlo sin nueces: Use semillas de girasol o semillas de cáñamo en lugar de nueces o anacardos en el aderezo.
- Agregue un crujido adicional: Agregue algunas zanahorias ralladas, semillas de girasol o rábanos en rodajas.
Cómo hacer ensalada de diosa verde
Paso 1: Comience cortando finamente la col rizada, el repollo, el pepino y las cebollas verdes. Agregue todo a un tazón de mezcla grande. Ponga a un lado mientras haces el aderezo.
Paso 2: Agregue todos los ingredientes del aderezo a una licuadora. Mezcle hasta que esté suave y cremoso.
Paso 3: Vierta el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcle hasta que todo esté bien recubierto. Pruebe y agregue más sal si es necesario.
Paso 4: Sirva de inmediato o deje que los sabores se sumerjan durante 10-15 minutos. ¡Disfrutar!
¡Consejos de recetas de Brittany!
Algunos trucos simples para obtener la mejor textura y sabor de su ensalada de Diosa Verde:
- Pícarlo pequeño: ¡La magia de esta ensalada está en la buena chop! Las piezas pequeñas ayudan a absorber el aderezo y darle esa textura de Signature Shoopable. Me gusta quitar los tallos de col rizada y cortar todo en pequeños trozos del tamaño de un bocado para que obtenga un poco de todo en cada cucharada.
- Déjalo descansar: Después de mezclar el aderezo, deje que la ensalada se repita durante 5 a 10 minutos. Esto le da tiempo a los sabores para fusionar y ayuda a que el repollo se ablande un poco.
- Use hierbas frescas: La albahaca y el eneldo frescos hacen una gran diferencia en el sabor aquí, ¡así que quédese fresco si puede! Secado simplemente no te dará el mismo sabor vibrante y contundente.
- Demasiado grueso Si su aderezo sale un poco grueso, simplemente mezcle en un toque de agua o jugo de limón adicional para adelgazarlo a su gusto.
Cómo almacenar las sobras
Esta ensalada se mantiene muy bien en el refrigerador, lo que la hace perfecta para la preparación de comidas. Aquí hay algunos consejos sobre cómo almacenarlo:
- En la nevera: Almacene las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. La col rizada y el repollo se mantienen agradables y crujientes, y el sabor mejora aún más a medida que se sienta.
- Mantenga el aderezo separado: Si está preparando esta ensalada con anticipación, guarde el aderezo y la ensalada por separado y combine justo antes de servir para mantener las cosas ultra fresas.
- Vuelva a llamar el aderezo: Si el aderezo se espesa en el refrigerador, agregue un toque de agua o jugo de limón para aflojarlo.
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Ideas para servir
Hay muchas maneras de disfrutar de esta ensalada de Diosa Verde, que es parte de por qué me encanta tanto. Gracias a los garbanzos y al aderezo cremoso, es lo suficientemente abundante como para servir solo para el almuerzo o la cena, pero si desea hacerlo aún más relleno, intente superar con su proteína favorita. Algunas ideas: pechuga de pollo de freidora de aire, pollo de cúrcuma de arce o tofu horneado.
También puedes recogerlo con chips de tortilla como una salsa gruesa (¡cómo se volvió viral originalmente), lo que lo hace perfecto para el día del juego o una reunión informal. También es una gran guarnición: combinarlo con hamburguesas de pollo y batatas a la parrilla para una comida al aire libre de verano, o servirlo junto a la sartén Mahi Mahi para una cena ligera y sabrosa.
