Si ya no pudieras decirlo, soy un gran fanático de la ensalada de quinua, y esta ensalada de garbanzos de quinua ha sido una favorita desde hace mucho tiempo.
Desde que descubrí cómo cocinar la quinua hace edades, me he enganchado a hacerlos y tengo bastantes recetas diferentes con diferentes perfiles de sabor para que explore desde mi ensalada de quinua de brócoli tostada hasta la ensalada viral de Jennifer Aniston.
Con una base de garbanzos, quinua y verduras crujientes, esta ensalada de quinua en particular está cargada de nutrientes y muy llenado.
Por qué te encantará esta receta
Esta ensalada de garbanzos de quinua es fresca, abundante y ridículamente fácil de tirar. He aquí por qué es uno al que volverá a repetir:
- Perfecto para la preparación de comidas – Esta ensalada se mantiene muy bien en el refrigerador y sabe aún mejor al día siguiente. Me encanta hacer un gran lote durante el fin de semana para servir como ensalada lateral para la cena o para el almuerzo cubierto con pollo a la parrilla o camarones a la parrilla para más proteínas.
- Personalizable – ¡Siéntase libre de hacer que esta ensalada sea suya! Es fácil hacer sin lácteos o veganos con un simple intercambio de queso feta. Use un aderezo diferente, agregue más proteínas u otras mezclas como aceitunas, aguacate o espinacas. Las opciones son infinitas cuando se trata de ensalada de quinua.
- Cargado de nutrientes -Entre la quinua, los garbanzos y todas esas verduras, este tazón está lleno de proteínas, fibra y una variedad de vitaminas y minerales a base de plantas.
