La vitamina C se relaciona con las naranjas con tanta frecuencia que es fácil olvidar cuántos otros alimentos aportan aún más a la mesa. Algunas son frutas, otras son verduras y es posible que algunas ya estén en su cocina. Esta lista resume los alimentos que pueden brindarle una mayor cantidad de vitamina C que una naranja.
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Guayaba
La guayaba es una de esas frutas que sorprende a las personas cuando buscan su contenido en vitamina C. Contiene mucho en una porción pequeña y el sabor se ubica en algún lugar entre pera, fresa y un poco de sabor tropical. La pulpa puede ser suave o ligeramente granulada según el tipo, lo que la hace sentir más saciante que muchas otras frutas. Si quieres algo fácil de cortar y comer sin mucha preparación, la guayaba es una buena elección.
Algunas personas lo comen crudo con las semillas, mientras que otras le sacan el interior y lo añaden a batidos o fruteros. Funciona bien con lima, sal picante o yogur natural si quieres algo sencillo que aún tenga un sabor fresco. Al ser pequeño y fácil de porcionar, encaja bien en el desayuno o en la merienda. Es una fruta inteligente que puedes tener a mano cuando quieres una variedad más allá de las habituales manzanas y plátanos.
Pimiento rojo
El pimiento rojo te aporta mucha vitamina C sin necesidad de comer una gran porción. Tiene un bocado dulce y crujiente que hace que sea fácil disfrutarlo crudo, lo que ayuda cuando quieres algo rápido del refrigerador. A diferencia de los pimientos picantes, este sigue siendo suave y familiar, por lo que funciona para mucha gente. El color brillante también lo hace lucir más atractivo en un plato, especialmente en almuerzos sencillos.
Puedes cortarlo en tiras para mojar, picarlo en ensaladas o cocinarlo con cebolla para hacer tacos y tazones de arroz. Asarlas resalta aún más dulzura y esa textura más suave puede ser más fácil para los niños a quienes no les gustan las verduras crujientes. También cabe en pastas, tortillas, sándwiches y comidas en sartén sin mucha planificación. Para ser una comida que se siente normal en la tienda, te devuelve mucho.
Pimiento amarillo
El pimiento amarillo tiene un dulzor más suave que el pimiento verde y un sabor más ligero que el rojo en algunos platos. Todavía te aporta una gran cantidad de vitamina C, por lo que es una de las verduras más fáciles de añadir cuando quieras más. El color se siente soleado y fresco, lo que lo hace agradable para las comidas de primavera y verano. Como es suave y jugoso, tiende a funcionar bien incluso para los más quisquillosos con la comida.
Queda bien crudo con hummus, pero también se conserva muy bien con salteados, fajitas y ensaladas de pasta. Si lo cortas en cubitos pequeños, se mezcla con platos con huevos y tazones de cereales sin ocupar toda la comida. A algunas personas les gusta rellenarlo y hornearlo, mientras que otras lo mantienen simple y comen rebanadas directamente de la tabla de cortar. De cualquier manera, es un alimento fácil de consumir a menudo sin cansarse.
Kiwi
El kiwi puede parecer pequeño, pero aporta una gran cantidad de vitamina C en una fruta compacta. El interior es brillante, jugoso y un poco ácido, lo que lo hace sentir más vivo que las frutas más dulces. Ese equilibrio entre lo dulce y lo picante es parte de por qué se destaca en las ensaladas de frutas. También parece un poco más interesante que la fruta que la gente compra en piloto automático cada semana.
Puedes cortarla por la mitad y sacarla con una cuchara, lo que la convierte en una de las frutas más fáciles de comer y casi sin ensuciar. El kiwi en rodajas también queda muy bien con yogur, avena, panqueques o platos de postre simples. Si la piel peluda te desanima, pelarla solo te llevará un minuto con un cuchillo o un pelador. Es una buena opción cuando quieres algo refrescante que aún te brinde un valor nutricional real.
fresas
Las fresas son una de las frutas más familiares de esta lista, lo que hace que su nivel de vitamina C sea aún más impresionante. Tienen un sabor dulce, un poco ácido y muy fáciles de gustar, por lo que nunca se siente como una tarea ardua comerlos. Su textura suave y su olor brillante también los hacen mucho más divertidos que muchos otros alimentos ricos en nutrientes. Dado que ya son populares, generalmente no es necesario convencerlos de agregarlos a las comidas.
Son fáciles de lavar y servir enteros, en rodajas o triturados con yogur y avena. Puedes usarlos en batidos, ponerlos en tostadas con queso crema o simplemente comerlos en un tazón tal como están. Cuando están en temporada, saben especialmente bien sin casi nada añadido. Para ser una fruta que la gente ya ama, silenciosamente aporta mucho más que dulzura.
Papaya
La papaya tiene un dulzor suave y una textura suave que la hace sentir muy tranquila. Es rico en vitamina C y también funciona bien para las personas que prefieren frutas que no sean demasiado ácidas ni picantes. El color es hermoso una vez que lo abres, con una pulpa de color naranja intenso que parece casi cremosa. Debido a esa textura suave, puede sentirse más saciante que las frutas más ligeras.
Un chorrito de lima puede despertar el sabor y evitar que tenga un sabor demasiado soso. Mucha gente lo come solo en el desayuno, aunque también combina bien con batidos y fruteros fríos. Las semillas negras se extraen rápidamente, por lo que la preparación es sencilla una vez que te acostumbras a cortarlas. Si quieres una fruta que se sienta suave, fresca y no demasiado azucarada, la papaya es una buena opción para probar.
Piña
La piña es jugosa, picante, dulce y naturalmente rica en vitamina C. Tiene un sabor más fuerte que muchas frutas, por lo que un poco puede ser de gran ayuda como refrigerio o guarnición. Ese sabor brillante y picante lo hace refrescante, especialmente cuando se sirve frío. También es una de esas frutas que pueden despertar una comida completa sin mucho esfuerzo.
La piña fresca funciona bien por sí sola, aunque también es excelente en batidos, salsas y ensaladas de frutas. Algunas personas lo asan a la parrilla para obtener un sabor más dulce y cálido, y otras lo agregan a tazones de arroz para contrastar. Cortar una piña entera puede requerir un poco de esfuerzo, pero las opciones precortadas hacen que sea mucho más fácil de usar con frecuencia. Una vez que está listo para comer, rara vez permanece en reposo por mucho tiempo.
Brócoli
El brócoli no siempre genera mucha emoción, pero aporta más vitamina C de lo que mucha gente espera. Tiene un sabor limpio y terroso que puede ser suave o más fuerte dependiendo de cómo se cocine. Los floretes retienen bien las salsas y los condimentos, lo que ayuda a que se adapten a todo tipo de comidas. Dado que se puede comer crudo o cocido, hay muchas formas de combinarlo.
El brócoli al vapor es simple, aunque asarlo generalmente le da un mejor sabor y un poco de textura crujiente en los bordes. También combina bien con salteados, pastas, sopas y guisos con queso si quieres algo más reconfortante. Picado en trozos pequeños, se puede mezclar con arroz frito o huevos revueltos sin que el plato parezca demasiado pesado. Para ser un producto básico de la tienda de comestibles, hace mucho trabajo pesado.
Coles de Bruselas
Las coles de Bruselas tienen un sabor más fuerte que el brócoli, pero vale la pena prestarles atención si quieres más vitamina C. Cuando se cocinan bien, tienen un sabor a nuez y ligeramente dulce en lugar de amargo y empapado. Esa suele ser la diferencia entre las personas que los evitan y las que regresan por más. La buena textura es muy importante aquí y los brotes asados suelen conquistar a la gente rápidamente.
Cortados por la mitad y asados con aceite y sal, quedan crujientes por fuera y suaves por dentro. También puedes triturarlos crudos para ensaladas si te gusta algo con más sabor. El tocino, el limón, el parmesano o la mostaza con miel combinan muy bien con ellos sin necesidad de mucho esfuerzo. Una vez preparados de la manera correcta, se sienten mucho más accesibles de lo que sugiere su reputación.
Col rizada
La col rizada es conocida por estar repleta de nutrientes y la vitamina C es una de las razones por las que sigue apareciendo en las listas de alimentos saludables. Sus hojas son más firmes y masticables que las espinacas, por lo que tiene una sensación más sustanciosa en las comidas. Esa textura más fuerte significa que no se marchita tan rápido, lo que puede ser útil al preparar ensaladas con anticipación. Si bien algunas personas piensan que tiene un sabor demasiado fuerte, la preparación adecuada ayuda mucho.
Masajear la col rizada cruda con un poco de aceite o aderezo la suaviza y hace que sea más fácil de comer. También se puede cocinar en sopas, pastas, platos de frijoles o salteados rápidos con ajo. Mezclado en batidos, agrega nutrición sin apoderarse del sabor si lo equilibras con fruta. Puede que no sea el primer verde que a todo el mundo le guste, pero te dará mucho a cambio.
Cereza Acerola
La cereza acerola no es tan común en las tiendas de comestibles habituales, pero es famosa por tener una gran cantidad de vitamina C. La fruta es pequeña y brillante, con un sabor ácido que se siente más fuerte que el de una cereza dulce estándar. Por ser delicado, mucha gente lo conoce más por los polvos, los zumos o los productos congelados que por la fruta fresca. Aun así, se gana un lugar en este tipo de listas con mucha facilidad.
Si encuentra acerola en jugos o mezclas de batidos, es una manera fácil de probarla sin tener que buscar la fruta fresca. El sabor puede ser intenso, por lo que suele funcionar mejor mezclado con frutas más dulces como mango o plátano. En los polvos estilo suplemento, a menudo se mezcla con bebidas o yogur. No es la opción más cotidiana, pero sí una de las fuentes destacadas.
Lychee
El lichi es pequeño, jugoso y ligeramente floral, lo que le da una sensación muy diferente a la de las frutas más comunes. Debajo de la cáscara áspera, la pulpa es suave, pálida y dulce con un poco de acidez. También contiene más vitamina C de la que mucha gente espera de algo con un sabor tan delicado. Una vez que lo pruebas frío, es fácil ver por qué la gente se apega a él.
Pelar lichi requiere un poco de esfuerzo, pero la fruta del interior se siente lo suficientemente especial como para que valga la pena. Es agradable en fruteros, bebidas frías o comido uno por uno como refrigerio. El lichi enlatado es más fácil de encontrar que el fresco en algunos lugares, aunque el almíbar lo hace más dulce y espeso. Fresca o enlatada, es una forma divertida de salir de la rutina habitual de la fruta.
grosellas negras
Las grosellas negras son bayas pequeñas con un color intenso y un sabor fuerte y ácido. Son especialmente notables por su vitamina C, que es una de las razones por las que aparecen con tanta frecuencia en las listas nutricionales. El sabor es mucho más atrevido que el de los arándanos o las uvas, por lo que no pasan a un segundo plano. Esa intensidad puede ser excelente si te gusta la fruta con un poco de sabor.
Las grosellas negras frescas no siempre son fáciles de encontrar, pero los jugos, las mermeladas y las versiones congeladas son más comunes. Funcionan bien en batidos, sobre yogur o cocidos en salsas para postres. Debido a que el sabor es rico, una pequeña cantidad aún puede causar una buena impresión. Puede que no sean las primeras bayas en las que piensa la gente, pero aportan mucho a la mesa.
Hojas De Mostaza
Las hojas de mostaza tienen un toque picante que las distingue de las verduras de hojas más suaves. Son una gran fuente de vitamina C y, al mismo tiempo, aportan mucho carácter. Las hojas pueden tener un sabor picante cuando están crudas, lo que algunas personas disfrutan y otras necesitan tiempo para acostumbrarse. Una vez cocido, el sabor suele suavizarse y volverse mucho más fácil de manejar.
A menudo se saltean con ajo, cebolla o caldo, lo que ayuda a equilibrar ese bocado natural. Mezclados con sopas, frijoles o platos de arroz, añaden profundidad sin necesidad de muchos ingredientes adicionales. Una pequeña pila se cocina rápidamente, por lo que es más fácil consumirlos de lo que parece al principio. Si las espinacas se sienten demasiado suaves y la col rizada demasiado dura, las hojas de mostaza pueden ser un buen término medio.
Coliflor
La coliflor es una de las verduras más flexibles de la tienda y también proporciona una cantidad sólida de vitamina C. El sabor es suave, lo que facilita la combinación con condimentos, salsas y especias más fuertes. Debido a que puede quedar crujiente, tierno, cremoso o incluso triturado, se adapta a muchos estilos de cocina. Ese rango es una gran parte de por qué sigue siendo popular.
La coliflor asada es una de las mejores formas de comerla porque los bordes se doran y el sabor se vuelve más dulce. También funciona en sopas, curry, pasta horneada y tazones de cereales sin muchos problemas. Algunas personas incluso lo usan en lugar de arroz o puré, aunque no es necesario que pretenda ser otra cosa para ser útil. Es simple, confiable y mucho más interesante de lo que parecía.
Este artículo apareció originalmente en Abogado.
